追寻鲁迅林语堂足迹：厦门薄饼文化之旅

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https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/7ac6d7e192351eaba86549460f886a72.html

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http://www.nplgw.com/post/8284.html

“清明吃薄饼”，这句流传已久的厦门民谚，道出了这座闽南城市独特的饮食文化传统。每年清明时节，厦门人都会聚在一起包薄饼、品薄饼，这不仅是一种美食享受，更是一种文化传承。今天，就让我们跟随鲁迅和林语堂两位文化巨匠的足迹，探寻厦门薄饼的历史渊源和现代魅力。

1926年秋天，鲁迅和林语堂同时来到厦门大学任教。两位文化巨匠不仅在学术上有着深厚的造诣，对美食也有着独特的品味。据鲁迅日记记载，他对厦大餐厅的春饼赞不绝口，形容其“大如小枕头，油多，皮酥脆，馅亦佳”。而林语堂则对焖鸡情有独钟，这道菜常出现在他宴请鲁迅的餐桌上。

厦门薄饼的历史可追溯至明朝万历年间，距今已有400多年的历史。这种美食最早是用麦面烙制的薄饼做皮，内馅以笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红萝卜等为主料，各种荤素菜料酌量搭配煎炒焖熟后，适当调味而成。薄饼的制作工艺十分考究，从选料到烹饪都需要严格把控，才能保证其独特的风味。

在厦门，薄饼不仅是清明节的应节食品，更是一道日常美食。许多餐厅和酒店都推出了独具特色的薄饼产品，其中最值得一提的是厦门万丽酒店在第十届“万丽全球发现日”活动中推出的薄饼制作体验。酒店邀请省级非遗代表性传承人吴招治现场制作传承400多年的薄饼，让宾客近距离感受这门传统技艺的魅力。

对于想要品尝正宗厦门薄饼的游客来说，以下几家店铺不容错过：

1. 吴招治薄饼：作为省级非遗代表性传承人吴招治的店铺，这里的薄饼最能体现传统风味。地址：厦门市思明区大同路170号

2. 老字号春饼王：这家店的薄饼皮薄馅多，口感酥脆，深受本地人和游客的喜爱。地址：厦门市思明区中山路228号

3. 厦门万丽酒店：除了在“万丽全球发现日”期间推出薄饼制作体验外，酒店的餐厅也常年供应薄饼，是体验高端薄饼美食的好去处。地址：厦门市同安区环东海域滨海西大道6666号

每年清明节前后，厦门都会举办薄饼文化节，活动内容丰富多样。除了传统的包薄饼、品薄饼活动外，还有薄饼制作技艺展示、薄饼文化讲座、薄饼美食评比等。今年的活动还特别邀请了锡雕和薄饼技艺非遗传人现场传授非遗技艺，让参与者近距离感受闽南文化的魅力。

厦门薄饼，这道承载着400多年历史的美食，不仅是一种味觉享受，更是一种文化传承。它见证了厦门这座城市的变迁，也凝聚了闽南人的智慧与匠心。在这个清明时节，不妨跟随鲁迅和林语堂的脚步，来一场薄饼文化之旅，感受这道美食背后的故事与魅力。