自制王子拉茶：传统马来西亚饮品的现代演绎

自制王子拉茶：传统马来西亚饮品的现代演绎

王子拉茶，源自马来西亚的传统饮品，以其独特的制作工艺和香浓的口感而闻名。这道饮品最大的特色在于其"拉茶"的过程，通过将茶汤在两个容器间反复倾倒，不仅增加了茶汤的空气感，使其更加顺滑，更是一种视觉上的享受。下面，就让我们一起来学习如何在家制作这道美味的王子拉茶吧！

原料

• 红茶（品牌随意，建议选择颜色较红的茶叶）：1茶勺
• 雀巢炼奶：1茶勺
• 淡奶：2茶勺
• 茶勺约为30ml量

步骤

1. 在过滤网里加入1茶勺红茶。如果条件允许，建议使用更细的滤袋，这样可以减少茶渣。（图1）
   

2. 使用刚烧开的水（约500-700ml）浇在红茶上。用接住的茶汤再次浇淋红茶，重复此过程3-6次，以确保红茶充分冲泡，茶汤味道浓郁。

3. 将过滤好的茶汤倒入容器中，加入1茶勺炼奶和2茶勺淡奶。炼奶主要用于调节甜度和增加口感，而淡奶则用于增加茶汤的浓度并调节成品的颜色。

4. 将所有材料混合均匀后，可以选择直接饮用，或者尝试"拉茶"的乐趣。将茶汤在两个容器之间来回倾倒，一只手将一个容器举高，另一只手拿着容器在下面接着，这样可以使茶汤更加顺滑。不过，这个动作需要一定的练习，建议初学者谨慎尝试。

小技巧

• 根据个人口味，可以适当调整红茶、炼奶和淡奶的比例。
• 与市面上常见的奶茶粉和调味剂相比，自制的王子拉茶更加健康。即使是正在减肥的人士，适量饮用也不会有太大负担。
• 由于制作过程较为简单，建议在光线充足的情况下操作，以确保安全。

这道自制王子拉茶不仅制作简单，而且口感独特，非常适合在家尝试。无论是作为下午茶的伴侣，还是招待客人的饮品，都十分合适。快动手试试吧！