脑缺血患者的营养食谱大揭秘！

脑缺血患者的营养食谱大揭秘！

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来源

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脑缺血是常见的脑血管疾病，可主要导致大脑血液供应不足，引发类似中风的症状。除了及时就医和药物治疗外，合理的饮食调理对于改善病情和预防复发也至关重要。本文将为您详细介绍脑缺血患者的饮食注意事项、推荐食材和具体食谱。

1. 低盐低脂：过多的盐分和脂肪会加重血管负担，增加血压，因此应选择清淡饮食，每天摄入的盐要少于6克，油的摄入量控制在25-30克。

2. 高纤维：膳食纤维有助于降低胆固醇，改善血液循环。建议每天摄入足够的蔬菜和水果，至少300克蔬菜和200克水果。

3. 高维生素：维生素C和抗氧化物质有助于保持血管健康，改善脑循环。推荐食用富含维生素的新鲜蔬果，如柠檬、胡萝卜、西红柿等。

4. 适量蛋白质：优质蛋白是大脑记忆思维的基础物质，但要适量，每天摄入1-2个鸡蛋，200-300ml牛奶，以及100-150g鱼肉。

5. 控制热量：避免肥胖，保持健康的体重。合理安排饮食，每天至少摄入12种食物，每周至少25种，做到粗细搭配、荤素搭配、奶蛋搭配、蔬菜水果搭配。

1. 鱼类：富含ω-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼和金枪鱼，有助于降低脑卒中和心脏病的风险。DHA也属于n-3不饱和脂肪酸，有研究表明，DHA具有抗血小板作用，可减少血小板聚集、凝血和血栓形成，降低血栓形成的风险。

2. 水果和蔬菜：多吃新鲜水果和蔬菜，特别是深色蔬菜如菠菜、甘蓝和红薯等，这些食物含有丰富的维生素和抗氧化剂，可以减少动脉硬化和血管炎症。菠菜富含叶酸，能促进核酸合成，对细胞增生有积极作用。叶酸参与红细胞的合成，可预防贫血的发生，进而缓解脑缺血的症状。

3. 全谷物：像燕麦、全麦面包、糙米等全谷物都富含纤维，可以帮助控制胆固醇水平，降低脑卒中和心脏病的风险。燕麦中含有β-葡聚糖，具有抗氧化和抗炎作用，稳定血压并改善血液循环，有助于减轻脑缺血引起的眩晕等症状。

4. 坚果：坚果是健康的零食，例如核桃、杏仁和亚麻籽，它们富含蛋白质、健康脂肪和膳食纤维，可以有助于降低胆固醇水平。核桃仁中含有的亚油酸甘油脂，具有通经脉、润血脉的功效，可辅助治疗脑梗死所致的言语蹇涩、肢体麻木等症状。

5. 少量的绿茶：绿茶富含抗氧化剂，可以帮助改善血液循环和降低胆固醇水平。

1. 芹菜炒木耳

• 功效：促进血液循环、补血、滋润肠道、促进排便、清热解毒、降低血压。
• 适合人群：适用于脑缺血瘫痪患者，特别是伴有高血压和高血脂的患者。
• 成分：干黑木耳10克、芹菜250克、鲜姜2片、植物油5毫升。
• 做法：
  1. 将芹菜叶洗净，切成小段备用。
  2. 将干黑木耳用温水浸泡至软化备用。
  3. 将锅加热至大火，加入植物油，待油热后加入姜片炒香。
  4. 加入泡软的木耳，翻炒至均匀。
  5. 当木耳变软后，加入芹菜，炒匀。
  6. 根据口味添加适量盐，搅拌均匀即可出锅。
• 食用方法：作为配菜食用，每次一碗，每周食用3-4次。

2. 蒸茄子

• 功效：滋阴、润燥、利尿消肿。
• 适合人群：适用于脑缺血瘫痪患者（如脑出血、脑梗塞），伴高血压、高血脂、以及肥胖为佳。
• 成分：紫茄2-3个、蒜蓉1茶匙、芝麻油1汤匙。
• 制作方法：
  1. 取2-3个紫茄子，洗净，将茄子纵向切成适当大小的条，将切好的茄子放入蒸锅中，添加蒜蓉，用大火蒸15分钟，直至茄子完全熟透，然后从锅中取出。
  2. 食用时，可根据自己胃口的喜好适当放入芝麻油，再加入少许盐，搅拌均匀后即可食用。

3. 红薯饭

• 功效：补气、养身、补脾胃。
• 适合人群：适用于中风瘫痪患者的主要食物，可代替白米饭、面包或其他主食。尤其适合高血压、高血脂、糖尿病患者，尤其伴有便秘症状的人群。
• 成分：大米100克、红薯1个、南瓜200克。
• 制作方法：
  1. 取出红薯和南瓜，彻底去皮，然后切成小块。
  2. 按照您喜欢的比例和数量，将红薯和南瓜与米饭一起放入电饭锅中煮。
  3. 当米饭煮熟时，关上锅，焖一会儿，这样米饭会更软更香。

1. 低血压患者，脾胃虚寒者，存在腹泻或失禁症状者不宜饮用芹菜汁；
2. 紫茄子具有强烈的清凉作用，因此不适合脾胃虚寒证患者、体质虚弱者、以及腹泻、哮喘等患者过量食用；
3. 手术前不宜食用紫茄子；
4. 糖尿病患者需要控制红薯、南瓜等食物的摄入量；
5. 湿阻脾胃的人，食用红薯时需谨慎考虑；
6. 存在消化不良、腹胀、胸闷、呼吸不畅等症状的人，食用红薯时应谨慎；
7. 黄疸患者、湿阻气滞证的患者不宜食用南瓜；
8. 对鸡蛋过敏者禁用；
9. 过敏体质者需谨慎食用三文鱼；
10. 糖尿病患者需要控制燕麦的摄入量；
11. 核桃不宜一次性吃得太多，否则可能会出现上火的情况；
12. 肾功能不全者应慎食菠菜。

除了合理的饮食外，健康的生活方式也是控制脑缺血的重要因素：

1. 适量运动：每天至少进行6000步的活动，增强心肺功能，提高身体的代谢水平。
2. 戒烟限酒：烟草和酒精都会损害血管健康，增加脑缺血的风险。
3. 保持充足睡眠：良好的睡眠有助于身体恢复，避免过度疲劳。
4. 控制体重：避免肥胖，减少心血管疾病的风险。
5. 定期体检：监测血压、血脂等指标，及时发现并处理潜在问题。

通过合理的饮食和健康的生活方式，可以有效控制脑缺血的症状，降低复发风险，提高生活质量。但请记住，这些建议不能替代医生的专业意见，如果出现任何不适，应及时就医。