襄阳牛肉面：一碗飘香全球的“城市名片”
襄阳牛肉面：一碗飘香全球的“城市名片”
“襄阳牛肉面”这五个字，如今已成为全球华人餐桌上的常客。从上海陆家嘴的繁华商圈，到美国、马来西亚等海外华人社区，这碗有着300多年历史的面条，正以前所未有的速度征服着世界的味蕾。
从襄阳到全球：一碗面的惊人成绩单
最新数据显示，全国经营“襄阳牛肉面”的市场主体已达2.8万多家，其中襄阳本地就有近7000家。在上海陆家嘴的楚东君襄阳牛肉面馆，每天能卖出1200多碗，而全市平均每天卖出约100万碗牛肉面。
更令人惊喜的是，这碗面已经漂洋过海，走进了海外华人社区。在菲律宾、美国、印尼等地，襄阳牛肉面的身影随处可见。湖北襄贸餐饮有限责任公司总经理汪志雁透露，公司每月销售15万份盒装面，线上占七成，最远的一单发到了菲律宾。
46亿元背后的产业链条
襄阳牛肉面的产业化之路，是一曲上下游协同发展的交响乐。在上游，襄阳市积极打造优质小麦种植基地，采用“六统一”有机小麦生产模式，与农户深度合作，拓展订单生产。
中游环节，襄阳培育出了一批农产品企业，其中每天生产1万斤以上湿碱面的就有10余家。襄州区古驿镇的湖北齐祥瑞食品有限公司两条生产线每天生产湿碱面近3万斤，除了供应襄阳城区及周边县市，还卖到河南南阳、邓州等地。
下游的餐饮服务更是遍地开花。据统计，全国经营“襄阳牛肉面”的市场主体达2.8万多家，年产值已突破46亿元。襄阳市积极谋划，做好这碗已有300多年历史的牛肉面，通过产业化实现高质量发展。
政策助力：从“地方小吃”到“城市名片”
襄阳市政府出台《牛肉面产业集群发展实施方案（2021—2025年）》，支持襄阳牛肉面产业链企业通过直营、加盟、分销等形式建设产业网络，鼓励在外地开店。襄阳市农业农村局与中国农业银行襄阳分行签署《襄阳牛肉面产业战略合作协议》，“面面俱到”金融产品应运而生。
2020年，“襄阳牛肉面”商标获国家知识产权局核准注册，授权牛肉面产业协会会员统一使用。襄阳市立足襄阳文脉，讲好襄阳品牌故事，让“襄”字号农产品为襄阳代言。
一碗面里的文化密码
襄阳牛肉面不仅是美食，更是一张闪亮的城市名片。在2024湖北农业博览会上，襄阳牛肉面展台成为打卡热门地。参展企业现场搭起灶台，制作牛肉面，让群众品尝。推介官别出心裁，以黄蓉扮相讲解襄阳牛肉面品牌、特色和襄阳历史文化。据介绍，现场制作的牛肉面人气火爆，卖出6000余碗，销售额10万余元。
从清朝康熙年间的街头小吃，到如今享誉全球的美食名片，襄阳牛肉面的成功之路，正是中国地方特色美食产业化发展的生动写照。这碗面，不仅承载着襄阳人的乡愁，更凝聚着中国饮食文化的独特魅力。