左宗棠鸡在家也能做！超简单教程

左宗棠鸡在家也能做！超简单教程

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a74qowkl/

2.

https://post.smzdm.com/p/a6p8wlno/

3.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A9%99%E8%8A%B1%E9%9B%9E

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107436439/

5.

https://www.zidianwang.cn/caipu/207436x.html

6.

https://www.zidianwang.cn/caipu/183220x.html

左宗棠鸡，这道源自美国的美式中餐，以其酸甜微辣、外酥里嫩的独特风味深受喜爱。虽然它的历史渊源与左宗棠收复新疆有关，但如今已成为广受欢迎的家常菜。今天就来分享两种简单易学的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的左宗棠鸡！

准备食材

• 鸡腿肉：500克
• 盐：适量
• 蛋液（半个鸡蛋）：用于腌制
• 生粉：用于裹肉
• 青红椒：各50克，切片备用
• 干辣椒：2个，切段
• 姜蒜葱：各10克，切末

制作步骤

1. 腌制鸡肉：将鸡腿去骨后切成块，用盐、料酒和蛋液抓匀腌制20分钟。

2. 调酱汁：取一碗，加入生抽、老抽、米醋、番茄酱、白糖、淀粉及少许水搅拌均匀备用。

3. 炸鸡块：腌好的鸡块裹上生粉，油温至170度时下锅炸至金黄，捞出沥油。

4. 炒香配料：锅中留底油，爆香姜蒜末和干辣椒，再加入青红椒翻炒。

5. 烹煮收汁：倒入炸好的鸡块和酱汁，大火快速翻炒至浓稠即可。

准备食材

• 冷冻鸡米花：300克
• 干辣椒：4个
• 白醋：一勺
• 生抽：一勺
• 蒜末：5瓣
• 姜末：3片
• 白糖：一勺

制作步骤

1. 炸鸡米花：将鸡米花用空气炸锅炸熟，最好炸得稍微焦一点。

2. 调酱汁：将白醋、生抽、蒜末、姜末、白糖混合均匀。

3. 炒制：起锅放少量油，放红干辣椒段，倒入调好的酱汁，炒至粘稠，最后加入炸好的鸡米花，快速翻炒均匀即可出锅。

1. 选用鸡腿肉更鲜嫩多汁。
2. 淀粉需在炸前加入，避免鸡肉过早变软。
3. 炸鸡块时先大火定型，再转中小火炸熟，最后复炸一次更酥脆。
4. 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢甜一点可以多加点糖。

这道色香味俱全的左宗棠鸡就做好了！不仅适合作为家常菜，也适合宴客。快去试试这个超简单的家常做法吧，相信你一定能做出令人称赞的美味佳肴！