北京协和医院专家：减重，管好三餐之外的能量摄入很重要

北京协和医院专家：减重，管好三餐之外的能量摄入很重要

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JL222HT50534SBCT.html

北京协和医院临床营养科主任于康在国家卫健委新闻发布会上，就肥胖、超重者的饮食管理提出了科学建议。

严格管理能量摄入

于康强调，防治肥胖首先要减少能量摄入，特别是高能量密度的食物，比如糖油混合物。同时，要避免一些高能量密度的烹调或食物调配方法，例如在咖啡中加入糖和奶精会显著提高能量密度，可能导致总能量摄入超标。

增加饱腹感食物的摄入

专家建议增加一些能量相对较低但饱腹感较强的食物，如绿色蔬菜、深色蔬菜、粗粮、全谷类食物以及大豆及其制品等。这些食物不仅能量密度低，还能帮助控制总体热量摄入。

合理调整主食摄入

对于单纯肥胖且主食摄入量较大的人群，建议逐步减少主食摄入量，一般每周减少半两较为适宜。在三餐分配上，建议将主食主要安排在早餐和午餐，晚餐则应减少主食摄入，可以选择蛋白质较高、脂肪较低的食物，如清蒸鱼、白豆腐等，并增加绿色或深色蔬菜的摄入。

建立良好饮食习惯

于康还提出了"四避免一调整"的饮食原则：

• 避免进食过快：每餐应超过20分钟，细嚼慢咽，避免短时间内摄入过多能量。
• 避免进食过饱：培养每餐七分饱或八分饱的习惯。
• 避免进食过晚：过晚进食会扰乱生物节律，增加发胖风险。
• 避免零食过多或随意进食：研究表明，通过零食或三餐之外随意进食摄入的能量，可能与三餐正餐的能量摄入相当。

此外，专家还建议尝试调整进餐顺序，先食用能量低、饱腹感强的食物，如清汤、蔬菜豆腐，再食用主食，有助于减少总体食物和能量摄入。

最后，于康强调保持清淡的口味对饮食健康的重要性，重口味特别是过咸的食物不仅会刺激食欲，还会增加高血压的风险。

本文原文来自央广网