用心烹饪，为心脏健康定制食谱

用心烹饪，为心脏健康定制食谱

引用

家庭医生在线

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https://www.familydoctor.com.cn/a/202404/3066206.html

心脏病人在饮食调理上需要特别注意，合理的饮食不仅有助于康复，还能预防病情复发。以下是一份专为心脏病人设计的饮食指南，包括注意事项、具体食谱和营养搭配建议。

心脏病人饮食需注意什么？

1. 低盐低脂：减少盐分摄入，控制油脂摄入，优先选择不饱和脂肪酸丰富的食物，如鱼、橄榄油等。
2. 高纤维：增加全谷类、果蔬和豆类的摄入，有利于降低血脂、血糖，改善心血管健康。
3. 控制热量：保持适宜体重，避免过度肥胖对心脏的额外负担。
4. 适量蛋白质：优选鱼、禽、蛋、奶和大豆制品等优质蛋白质来源。
5. 限制糖分：减少甜食和含糖饮料的摄入，防止血糖波动对心脏造成影响。

推荐的心脏病人专用食谱

• 早餐：燕麦粥配坚果和蓝莓。燕麦富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇，搭配坚果提供优质脂肪和蛋白质，蓝莓富含抗氧化剂。
• 午餐：鱼肉蒸豆腐+西兰花炒蒜苗。鱼肉富含ω-3脂肪酸，豆腐提供优质蛋白质，西兰花富含维生素C和钙。
• 晚餐：红薯+清蒸鲈鱼+绿叶蔬菜沙拉。红薯为复杂碳水化合物，提供能量且易饱腹，鲈鱼同样富含ω-3脂肪酸，绿叶蔬菜补充纤维素和多种微量元素。

如何科学搭配营养？

1. 三餐分配均衡：每餐都要有主食（如全谷杂粮）、蛋白质（如鱼、肉、豆腐）、蔬菜和适量水果。
2. 色彩丰富：不同颜色的蔬菜和水果代表了不同的营养元素，多样化搭配有助于营养全面。
3. 定时定量：避免过饥或过饱，坚持定时定量的规律饮食，有利于心脏健康。
4. 适量补充矿物质和维生素：如镁、钾、钙等矿物质对心脏有益，可通过食物或在医生指导下补充。

总结起来，为心脏病人制定食谱，关键是把握低盐、低脂、高纤维的原则，合理搭配食物种类和营养素，兼顾口感和营养，让健康饮食成为一种享受，而非负担。愿每一位心脏病人都能在美食的陪伴下，稳步走向康复之路。