市场监管总局提醒：警惕激素蛋和兽药残留超标的鸡蛋！
市场监管总局提醒：警惕激素蛋和兽药残留超标的鸡蛋！
近日，多地市场监管部门在食品抽检中发现多批次鸡蛋存在兽药残留超标问题。江苏省市场监督管理局在近期抽检中发现，部分鸡蛋样品中甲硝唑、地美硝唑等兽药残留超标。无独有偶，温州市市场监督管理局也在抽检中发现，一些鸡蛋样品中存在甲氧苄啶、磺胺类药物残留超标的情况。
这些抽检结果再次敲响了食品安全的警钟，提醒我们在日常生活中要更加重视鸡蛋等食品的安全问题。
兽药残留的危害
兽药残留超标对人类健康构成潜在威胁。以甲硝唑为例，长期大量摄入残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕、药物热、皮疹、肛门瘙痒、哮喘、直立性低血压、低血糖、肺浸润等，偶可出现溶血性贫血、黄疸及多发性神经炎等。而磺胺类药物残留超标，可能在人体内蓄积，导致泌尿系统和肝脏损伤。
激素蛋的危害与识别
除了兽药残留问题，市场上还存在激素蛋的问题。激素蛋是指在鸡的饲养过程中非法添加激素类药物以提高产蛋率的鸡蛋。长期食用激素蛋可能导致性早熟、内分泌失调，甚至增加患癌风险。
如何识别激素蛋呢？主要有以下几点：
鸡蛋个头：激素蛋通常个头较大，且蛋壳较薄。正常鸡蛋大小应该是均匀的，过大或过小的鸡蛋都值得警惕。
外壳质感：新鲜的鸡蛋外壳应该感觉粗糙，有一定的质感，并且表面有一层霜状的粉末。如果鸡蛋壳过于光滑或者感觉异常薄弱，可能是激素蛋。
鸡蛋颜色：虽然鸡蛋颜色与是否含有激素无关，但一些商家为了高价出售，会在饲料中添加色素使蛋黄颜色更红。如果发现蛋黄颜色异常鲜艳或蛋清很稀，应谨慎食用。
如何选购安全的鸡蛋？
面对这些问题，消费者应该如何选购安全的鸡蛋呢？以下是一些实用的选购建议：
选择正规渠道：尽量在大型超市或正规农贸市场购买，避免在无证摊贩处购买来源不明的鸡蛋。
关注生产日期和保质期：选择生产日期较近的产品，确保新鲜度。
检查外观：选购时要仔细检查鸡蛋的外观，选择蛋壳完整、无裂纹、无斑点的鸡蛋。
闻气味：新鲜的鸡蛋应该有一种轻微的生石灰味，如果闻到异味，可能是不新鲜的鸡蛋。
查看认证标志：优先选择带有有机或绿色食品标志的鸡蛋，这些产品通常经过更严格的检测和认证。
市场监管部门的行动
针对这些问题，市场监管总局已经采取了一系列措施。近期，市场监管总局组织起草了《蛋制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，进一步规范蛋制品生产许可工作，加强蛋制品质量安全监管。同时，各地市场监管部门也在加大抽检力度，对不合格产品及时下架处理，并依法对相关责任人进行处罚。
作为消费者，我们既要提高自我保护意识，学会科学选购，也要相信国家的监管力度，通过正规渠道购买食品，减少食品安全风险。只有多方共同努力，才能真正守护好“舌尖上的安全”。