新版《中国老年人膳食指南》发布：科学搭配营养餐，助力健康老龄化

新版《中国老年人膳食指南》发布：科学搭配营养餐，助力健康老龄化

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26207407

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https://www.changlezz.com/newsinfo/4747639.html

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https://www.cnblogs.com/apachecn/p/18461361

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https://www.uisdc.com/interactive-design-2

近日，全国老龄工作委员会办公室与中国营养学会共同发布了新版《中国老年人膳食指南》。这是继2010版、2016版之后的第三版，针对老年人的生理特点和健康状况，提出了更加科学合理的营养建议。

新版膳食指南在多个方面进行了重要更新，主要体现在四个方面：

1. 食物推荐量范围更新

根据我国居民膳食营养调查数据反映的主要问题，新版指南对各类食物的推荐量进行了调整。例如，主食摄入量有所降低，但全谷类食物的比例增加；蔬菜水果的摄入量保持稳定，但强调深色蔬菜应占一半；动物性食物中，鱼禽奶类的推荐量增加，而红肉的消费则应适度减少。

2. 食物选择和制作方式优化

考虑到老年人的生理特点，新版指南特别强调了食物的选择和制作方式。建议选择易消化、易吸收的食物，如将马铃薯做成土豆泥代替部分主食，多选择绿叶蔬菜、茄子、肉丸、豆腐、鱼泥、虾丸等有利于咀嚼的食物。同时，鼓励摄入高营养密度的食物，如蔬菜、水果、水产品、瘦肉、蛋、奶、全谷类食物等。

3. 身体活动形式创新

新版指南首次将多种身体活动形式纳入推荐，包括太极拳、哑铃、跑步、带孩子散步等。建议65-79岁的老年人每周进行150-300分钟的中等强度身体活动，并在有氧运动基础上重视肌肉力量练习和平衡运动。

4. 不同年龄阶段的差异化指导

新版指南特别强调了不同年龄阶段老年人的差异化需求。对于80岁及以上的高龄老人，除了基本的营养需求外，还应更加关注体重管理、营养筛查与评估，以及就餐环境和氛围的营造。

北京协和医院临床营养科教授于康指出，蛋白质摄入不足是导致老年性衰弱的重要原因。老年人优质蛋白质的摄入量应保持在每日每公斤体重1-1.2克，并注意三餐的均匀分布。

“缺少蛋白质的话，肌肉的力量和功能都会衰退，然后就会产生老年性衰弱。”于康解释道，衰弱就会使老年人丧失一部分生活能力，甚至有些老年人会因为蛋白肌肉的减少，影响行走和生活自理能力，需依赖轮椅，带来诸多不便。

专家建议老年人可以按照“每天1234摄入法”来获取所需蛋白质，即每天摄入1个鸡蛋、2杯鲜奶、3两瘦肉和40克大豆。同时，对于牙齿缺失较多或因疾病影响食物选择和消化吸收的老年人，可以在医生或营养师的指导下，合理选择特殊医学用途配方食品作为补充。

新版指南还强调了科学补充的重要性。如果日常膳食无法满足营养需求的80%，应在营养师的指导下，合理使用营养补充食品，如营养强化的中老年奶粉、优质蛋白粉、特殊医学用途配方食品等。

同时，专家提醒，蛋白质不是越多越好。研究发现，当蛋白质摄入量从1.5克/公斤体重提高到2.0克时，增加的营养价值并不显著。因此，补充蛋白质应在医生或营养专家的监管下进行，特别是患有慢性肾功能不全的老人，蛋白质的摄入量应控制在每公斤体重0.8-0.6克。

通过科学合理的膳食搭配和适量的身体活动，可以有效改善老年人的营养状况，延缓肌肉衰减，提高生活质量。新版《中国老年人膳食指南》的发布，为老年人的健康饮食提供了更加权威和实用的指导。