冬季养生鸡汤大揭秘：15种做法让你暖身又养颜！

冬季养生鸡汤大揭秘：15种做法让你暖身又养颜！

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随着冬天的到来，一碗热腾腾的鸡汤不仅能驱寒还能补充营养。家庭美食小编带来了15道鸡汤的做法，从清炖鸡汤到当归炖鸡，每一道都简单易做且功效显著。无论是想增强免疫力还是美容养颜，总有一款适合你。快来看看这些温暖又滋补的鸡汤吧，让你整个冬天都能保持健康美丽！

鸡汤作为冬季养生的佳品，具有多种功效：

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，能增强身体抵抗力，帮助抵御寒冷与疾病。

2. 温暖身心：持续为身体提供温暖和能量，驱散寒气，缓解手脚冰凉，让您时刻保持活力。

3. 补血养颜：对于女性来说尤其有益，可缓解贫血、面色苍白等问题。

4. 滋润肺腑：缓解咳嗽、喉咙不适，对于冬季干燥气候尤为宜饮。

5. 滋养肌肤：长期饮用，还能滋养肌肤，延缓衰老。

1. 黄芪炖鸡汤

功效：益气养血，增强免疫力，温暖身心。

食材：黄芪、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐，可加少许枸杞和当归。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，黄芪、枸杞、当归洗净备用。
2. 将所有食材放入锅中，加入适量清水。
3. 大火烧开后转小火炖1.5至2小时。
4. 出锅前加盐调味。

2. 竹荪鸡汤

功效：补气养阴，润肺止咳，提高免疫力。

食材：竹荪、小笨鸡、洋参片（或姜片）。

做法：

1. 竹荪用清水浸泡30分钟，清洗干净后切段。
2. 鸡肉焯水后备用。
3. 将鸡肉、竹荪和洋参片放入砂锅，加入适量清水。
4. 大火煮开后转小火炖1小时，最后加入适量盐。

3. 西洋参石斛麦冬炖鸡汤

功效：清热润肺，养阴益胃，补中益气。

食材：西洋参、石斛、麦冬、鸡肉、陈皮。

做法：

1. 所有食材洗净，鸡肉先焯水。
2. 将所有食材放入炖盅，加入适量开水。
3. 隔水炖3小时。

4. 人参山药炖鸡汤

功效：补气血，适合老人小孩。

食材：老母鸡、山药、人参、党参、当归、姜片、虫草花、红枣、枸杞。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，山药切段。
2. 鸡肉、人参、党参、当归、姜片放入锅中，加水冷清开大火。
3. 水开后转小火，加入山药炖1.5-2小时。
4. 最后10分钟加入红枣、虫草花、枸杞。
5. 关火前加盐调味。

5. 红参北芪鸡汤

功效：温补气血，适合手脚冰凉者。

食材：鸡肉、红参、北芪、红枣、枸杞。

做法：

1. 鸡肉切块洗净沥干。
2. 所有食材放入锅中，加水没过鸡肉。
3. 炖煮1小时左右，最后加入枸杞和适量盐调味。

6. 气血双补乌鸡汤

功效：补气血，适合冬日乏力者。

食材：人参、当归、龙眼肉、乌骨鸡。

做法：

1. 乌鸡焯水后捞出，把人参、当归和龙眼肉塞入鸡腹内。
2. 隔水炖，将鸡和剩下的人参须放入锅中，内锅加入温水，外锅加入热水，水开后炖3小时。
3. 时间到后，调入适量食盐，搅拌均匀。

7. 当归红枣鸡汤

功效：补血调经，适合女性。

食材：鸡肉、当归、红枣、姜片。

做法：

1. 鸡肉切块，当归、红枣洗净。
2. 所有食材放入锅中，加水炖煮1.5小时。
3. 出锅前加盐调味。

8. 枸杞党参鸡汤

功效：增强免疫力，适合体虚者。

食材：鸡肉、枸杞、党参、姜片。

做法：

1. 鸡肉切块，枸杞、党参洗净。
2. 所有食材放入锅中，加水炖煮1.5小时。
3. 出锅前加盐调味。

9. 灵芝淮山鸡汤

功效：健脾安神，适合失眠者。

食材：鸡肉、灵芝、淮山、姜片。

做法：

1. 鸡肉切块，灵芝、淮山洗净。
2. 所有食材放入锅中，加水炖煮2小时。
3. 出锅前加盐调味。

10. 椰子鸡汤

功效：清热解渴，适合燥热体质者。

食材：鸡肉、椰子、姜片。

做法：

1. 鸡肉切块，椰子取椰水和椰肉。
2. 所有食材放入锅中，加水炖煮1.5小时。
3. 出锅前加盐调味。

11. 虫草花炖鸡汤

功效：滋补养生，适合体虚者。

食材：鸡肉、虫草花、姜片。

做法：

1. 鸡肉切块，虫草花洗净。
2. 所有食材放入锅中，加水炖煮1.5小时。
3. 出锅前加盐调味。

12. 山药玉米鸡汤

功效：健脾益胃，适合消化不良者。

食材：鸡肉、山药、玉米、姜片。

做法：

1. 鸡肉切块，山药、玉米切段。
2. 所有食材放入锅中，加水炖煮1.5小时。
3. 出锅前加盐调味。

13. 香菇鸡汤

功效：提升鲜味，适合口味重者。

食材：鸡肉、香菇、姜片。

做法：

1. 鸡肉切块，香菇洗净切片。
2. 所有食材放入锅中，加水炖煮1.5小时。
3. 出锅前加盐调味。

14. 黑木耳鸡汤

功效：清肺润燥，适合咳嗽者。

食材：鸡肉、黑木耳、姜片。

做法：

1. 鸡肉切块，黑木耳泡发洗净。
2. 所有食材放入锅中，加水炖煮1.5小时。
3. 出锅前加盐调味。

15. 清炖鸡汤

功效：基础滋补，适合所有人。

食材：鸡肉、姜片。

做法：

1. 鸡肉切块，姜片准备好。
2. 所有食材放入锅中，加水炖煮1.5小时。
3. 出锅前加盐调味。

1. 食材处理：

• 鸡肉需要先用淡盐水浸泡去除血水。
• 再用调料腌制去腥增香。
• 最后煎一下去除多余油脂。

2. 炖煮技巧：

• 炖鸡汤时需要加开水，并一次性加够水。
• 合理使用香叶、干姜、陈皮和白胡椒这4种香料，可以提升鸡汤的口感和香气。
• 一般炖煮时间在1.5-2小时，具体根据鸡肉的品质和口感需求调整。

3. 调味方法：

• 出锅前加盐调味，其他调料尽量少放，以免影响鸡汤的原味。

根据个人口味和需求选择合适的鸡汤做法，享受冬季养生的乐趣。无论是寒冷的冬日还是干燥的季节，一碗热腾腾的鸡汤都能为你带来温暖和滋养。快动手试试这些美味又养生的鸡汤吧！