南韩独特社会文化因素导致"吃播"节目大行其道

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南韩独特社会文化因素导致"吃播"节目大行其道

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在影片分享网站YouTube和TikTok，近年来流行"吃播"（Mukbang）视频：主播面前堆满汉堡包、炸鱼、薯片，他在镜头前大快朵颐，一边吃一边讲有趣故事，还能听到吃东西的声音。

"吃播"来自韩语Mukbang，结合了韩语的"吃"（muk-da或meokda）和"播送"（bang-song）两词，意思不难理解：直播主播在节目中吃喝。"吃播"起源于2010年韩国网站AfreecaTV，在这个网站上主播和观看者可以互动。

主播并不是根据播放次数、广告获得酬劳，也没有工资，而是靠观众打赏"明星气球"来赚钱。"明星气球"是虚拟货币，可以换成现金。"吃播"迅速成为利润丰厚的行业，主播每个月薪酬可高达1万美元，这还不包括赞助收入，引致更多人涌入这个行业。单在TikTok，至今年8月中，估计有超过400万条"吃播"视频。

美籍亚洲文化评论人杰夫·杨（Jeff Yang）说，食物在韩国文化中占据重要地位："就像爱斯基摩人有上千个形容雪的词汇一样，韩国人也有成千上万个与食物有关的词汇。"这股热潮还有一些其他缘由。他说："一些韩国人长期单独生活，他们想寻找某种社交渠道。"

美国营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics，简称AND）发言人克莉斯·德罗查（Grace A. Derocha）说，可能因为观众在观看"吃播"时，会感觉到某种社交联系，就好像他们坐在"吃播"主持人对面一样。

韩国统计局称，2017年国内大约有560万人独居，反映大家一起用餐的机会减少。2018年的另一项研究调查了韩国1000名成人，显示独居的人中，有46%总是感觉孤单，44%有时感觉孤单，接近90%在某一时刻会感觉孤单。

"吃播"并不仅在韩国流行，更传到美国，美国的主播也开始制作"吃播"。琪安娜（Kieanna）是美国新兴的"吃播"主播，自去年10月开始上传视频，至今年8月已有140万追随者。她说："观众最爱听我吃东西时的'㗩、㗩'声。"

琪安娜八年前开始观看"吃播"视频，现在每星期上传三至五段视频，内容主要是光顾连锁餐厅，也有在家中煮食和进食的片段。有时她会尝试特别的食品，如糖果薄饼或糖果热狗，进食时发出"咔吱"的声音，为观众带来惊喜。

"吃播"主播琪安娜

2020年在《健康信息学期刊》（Health Informatics Journal）发表的一篇论文分析了5000多条"吃播"视频，发现大部分内容并非健康的饮食习惯，例如在短时间内容吃下大量食物、食物过于辛辣，或进食令人感觉不适的食物。研究亦发现经常观看"吃播"视频的观众，更有可能有不健康的饮食习惯。

德罗查说："我的初步反应是，他们一次过吃得太多了，而且这些食物也不是富有营养或健康的。"她更担心，那些夸张的视频会鼓励观众饮食过量或不食用有益食物。

以"吃播"发源地韩国为例，韩国疾病管理厅去年10月的国民健康调查显示，成人肥胖率达32.5%，平均每三人中就有一人超重肥胖，男性肥胖率达40.2%，大幅高于女性的22.1%。

不过德罗查说，有些"吃播"可能会产生正面影响，例如鼓励其他人尝试营养食谱。