春节倒计时！家庭DIY年糕大作战

春节倒计时！家庭DIY年糕大作战

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网易

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来源

1.

https://m.163.com/dy/article/JBQJCMHJ0556753R.html

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1821454298924092442

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https://bigmouthblog.tw/blog/post/fried-rice-cake

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春节的脚步越来越近了，想让这个新年更有家的味道吗？不妨试试自己动手做年糕吧！不仅成本低、粘糯好吃，还能在制作过程中增进亲子关系。从准备材料到蒸煮完成，每一步都充满乐趣和期待。快来加入我们的家庭DIY年糕大作战，一起迎接一个充满甜蜜和团圆的新春佳节吧！

制作年糕的主要材料是糯米粉和粘米粉，两者比例为1:2。以制作500克年糕为例，需要：

• 糯米粉：50克
• 粘米粉：100克
• 水：适量
• 木薯粉：30克（可选，增加Q弹口感）
• 白糖：50克（根据口味调整）
• 椰浆或牛奶：100毫升（可选，增加风味）

所需工具：

• 大碗或盆
• 搅拌勺
• 蒸锅
• 耐热容器（如玻璃碗或金属盘）
• 保鲜膜
• 竹签或牙签（检查熟度）

1. 混合粉类：将糯米粉、粘米粉和木薯粉（如果使用）倒入大碗中，充分混合均匀。

2. 加入液体：慢慢加入温水（约60-70度），边加边用搅拌勺搅拌，直到形成柔软的面团。如果喜欢更香浓的口感，可以用椰浆或牛奶替代部分水。

3. 揉面：将面团倒在撒有少许糯米粉的案板上，用力揉至表面光滑且有弹性。这一步很关键，揉的时间越长，年糕的口感越好。

4. 蒸制：将揉好的面团放入耐热容器中，用保鲜膜封好，扎几个小孔透气。将容器放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸30-40分钟。

5. 检查熟度：用竹签或牙签插入年糕中心，如果拔出来没有粘连的生粉，就表示熟透了。

6. 冷却与切片：将蒸好的年糕取出，稍微冷却后切成薄片或条状，可以根据个人喜好撒上白糖或淋上蜂蜜。

自制年糕的成本非常低，以制作500克年糕为例，所需材料的市场价格大约为：

• 糯米粉：50克约1元
• 粘米粉：100克约2元
• 木薯粉：30克约1元
• 白糖：50克约0.5元
• 椰浆：100毫升约2元

总计成本约为6.5元，而市面上同等重量的年糕价格通常在15-20元之间，自制年糕的性价比显而易见。

年糕制作是一个非常适合亲子共同参与的活动。孩子们可以帮忙量取材料、搅拌面团，甚至在年糕上印制自己喜欢的图案。这个过程不仅能培养孩子的动手能力，还能让他们了解中国传统饮食文化。

除了经典的白年糕，你还可以尝试制作不同口味的年糕，比如：

• 红糖年糕：在面团中加入红糖，增加香甜口感。
• 紫薯年糕：将紫薯泥与糯米粉混合，制作出紫色的年糕，既美观又营养。
• 豆沙年糕：在年糕中夹入一层豆沙馅，甜而不腻。
• 咸味年糕：加入葱花、虾皮等食材，制作成咸味年糕，别有一番风味。

自制年糕如果一次吃不完，可以采用以下方法保存：

• 短期保存：用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，可保存3-5天。
• 长期保存：将年糕切成薄片，放入密封袋中冷冻，可保存1-2个月。食用前取出自然解冻即可。

DIY年糕不仅是一种美食制作，更是一次充满乐趣的家庭活动。在这个春节前夕，不妨和家人一起动手，制作一份属于自己的年糕，让传统美食为节日增添更多温馨与甜蜜。