上海牛上脑价格波动揭秘：供需博弈下的市场新变
上海牛上脑价格波动揭秘：供需博弈下的市场新变
近期，上海市民发现牛上脑价格出现波动。据中国报告大厅数据显示，上海市各地区牛上脑价格在不同时间段内有所变化。闵行区牛上脑今日价格为27.75元/斤，黄浦区肥牛价格则稳定在27元/斤。这些价格波动引起了消费者的广泛关注，不少网友纷纷讨论是否应该囤货应对可能的价格上涨。你认为这次价格波动会持续多久？欢迎留言分享你的看法！
价格波动背后的供需博弈
从全国范围来看，牛肉价格自2024年以来持续下跌。农业农村部监测数据显示，截至2025年1月10日，全国牛肉批发市场均价为58.68元/公斤，同比下跌17.5%。这一趋势在上海市场也有所体现。
价格下跌的主要原因在于供应端的显著增长。一方面，前期肉牛养殖盈利丰厚，刺激了养殖户的补栏积极性，导致产能持续增加。另一方面，进口牛肉数量激增至历史高位。2024年1-11月，我国进口牛肉260万吨，同比增长4.3%。此外，部分地区零散屠宰情况增加，进一步加剧了市场供应压力。
消费者：喜忧参半的低价牛肉
对于消费者而言，牛肉价格下跌带来了实惠，但同时也引发了对产品质量的担忧。有消费者反映，低价牛肉可能存在以次充好、残牛病牛流入市场等问题。一位网友在小红书上写道：“最近牛肉价格确实便宜了不少，但买回家发现肉质不如以前，口感偏老。”
尽管如此，低价牛肉还是刺激了一部分消费需求。在杭州某农贸市场，一位摊贩表示：“虽然价格降了，但销量并没有预期中那样大幅增长。刚需吃牛肉的家庭一般也就买二三斤，很难因为价格变化而增加消费量。”
未来走势：温和上涨可期
对于2025年的牛肉价格走势，业内普遍持谨慎乐观态度。上海钢联农产品事业部牛羊业分析师范晓华表示，从2023年起，我国肉牛行业逐步进入产能清退阶段，大量后备母牛及繁殖母牛被迫淘汰。这可能导致2025年小牛犊供应量减少，进而提振养殖端信心，减少母牛淘汰数量。
不过，由于育肥公牛仍维持正常出栏，供应端减少幅度有限。需求端方面，低价牛肉有望刺激消费增加，且消费者对粗纤维、低脂、高蛋白产品的偏好也在增强。因此，2025年牛肉价格有望呈现温和偏强态势，但年均价可能与2024年差距不大。
专家观点：下半年或现拐点
卓创资讯牛肉分析师马丽媛预测，2025年牛肉价格有望迎来低位上涨行情，但拐点可能出现在下半年。她指出，供应方面，2025年牛肉产能去化情况将逐渐显现，但由于肉牛生长周期较长，产能下降速度或较慢，整体供应依旧会相对充裕。需求方面，低价牛肉有望刺激消费增加，且近些年消费者更为偏好粗纤维、低脂、高蛋白产品。
对于消费者来说，面对价格波动，理性消费和关注产品质量同等重要。在享受低价带来的实惠时，也要注意选择信誉良好的商家，关注肉品来源和质量，确保饮食安全。
你对近期的牛肉价格波动有何看法？是否会考虑趁低价囤货？欢迎在评论区留言分享你的观点！