手把手教你做乳山喜饼，秒变烘焙达人！

手把手教你做乳山喜饼，秒变烘焙达人！

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腾讯

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240517A0407H00

2.

https://m.xiachufang.com/recipe/107354140/

3.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/1729554?step=6&isapp=-1.html.html

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https://feeds-drcn.cloud.huawei.com.cn/landingpage/latest?docid=105116033c262e1e68909240492873da85a635b&to_app=hwbrowser&dy_scenario=relate&tn=e7130f6b4b6ed16df74b88ced68e91c2e946d94f0bddb59dc22b354b6b13b0ee&channel=HW_NOVEL_ZH&ctype=news&cpid=666&r=CN

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107401367/

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https://www.stheadline.com/travel/3194694/%E6%B7%B1%E5%9C%B3%E5%A5%BD%E5%8E%BB%E8%99%95202570%E5%A4%A7%E6%B7%B1%E5%9C%B3%E4%B8%80%E6%97%A5%E9%81%8A%E6%8E%A8%E4%BB%8B%E6%9C%80%E6%96%B0%E5%95%86%E5%A0%B4%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E9%A4%90%E5%BB%B3%E8%B6%85%E5%B8%82%E8%A1%97%E5%B8%82%E5%AE%A4%E5%85%A7%E8%A6%AA%E5%AD%90%E7%8E%A9%E6%A8%82-%E7%A6%8F%E7%94%B0%E8%93%AE%E5%A1%98%E6%B7%B1%E5%9C%B3%E7%81%A3%E5%9C%B0%E9%90%B5%E6%B2%BF%E7%B7%9A

乳山喜饼，又称媳妇饼，是山东省乳山市的传统糕点，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。它不仅是婚礼等喜庆场合的必备食品，更承载着人们对美好生活的向往和祝福。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的乳山喜饼吧！

材料准备

• 鸡蛋：4个
• 白糖：100克
• 花生油：60克
• 中筋面粉：500克
• 鲜酵母：10克
• 温水：30克（用于化开酵母）
• 其他工具：电饼铛或烤箱、擀面杖等

制作步骤

1. 将鲜酵母用30克温水化开，静置5分钟。

2. 在大碗中打入4个鸡蛋，加入100克白糖，搅拌均匀。

3. 加入60克花生油，继续搅拌至混合均匀。

4. 将化开的酵母水倒入鸡蛋糊中，充分搅拌。

5. 逐渐加入500克中筋面粉，边加边搅拌，直至形成面絮。

6. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵40-60分钟（根据室温调整）。

7. 发酵好的面团分成约60克的小面团，搓圆后用擀面杖擀成1厘米厚的圆饼。

8. 将擀好的饼坯放入预热好的电饼铛或烤箱中，烤至两面金黄即可。

关键技巧

• 发酵时间要充足，但不要过度，否则会影响口感。
• 烤制时温度不宜过高，以免表面焦糊而内部未熟。
• 擀饼时厚度要均匀，否则会影响烤制效果。

创意馅料

除了传统的无馅喜饼，我们还可以尝试加入一些创意馅料，比如开心果馅。制作方法如下：

1. 准备开心果仁125克、杏仁片40克、白芝麻25克、糯米粉75克、玉米油35克、糖粉30克、椒盐5克、开心果酱50克。

2. 将糯米粉炒熟，备用。

3. 将玉米油加热至200度，均匀淋在炒熟的糯米粉上，搅拌均匀制成油面。

4. 将所有材料混合均匀，制成散散的馅料。

5. 每个饼皮中包入25克馅料，按照传统方法烤制即可。

改良烤制方法

除了使用电饼铛，我们还可以尝试用烤箱烤制。具体方法如下：

1. 将饼坯放在铺有油纸的烤盘上。

2. 烤箱预热至180度，将烤盘放入中层。

3. 先烤15分钟，翻面后再烤15分钟，至两面金黄。

4. 出炉后放在烤架上晾凉，即可食用。

1. 面团发酵不起来怎么办？

   • 确保酵母活性，使用前可以用温水化开。
   • 发酵时保持适宜的温度，一般在28-30度。
   • 确保面团密封良好，避免干燥。

2. 烤制时容易焦糊怎么办？

   • 控制好烤箱温度，不要过高。
   • 可以在饼坯表面刷一层薄薄的油。
   • 注意观察烤制过程，及时调整时间。

3. 饼皮容易开裂怎么办？

   • 确保面团柔软度适中。
   • 包馅时不要包入过多空气。
   • 烤制前让饼坯充分松弛。

乳山喜饼不仅是一种美食，更是一种文化的传承。通过亲手制作，我们不仅能品尝到美味，更能感受到其中蕴含的美好寓意。无论是作为节日礼物，还是日常零食，乳山喜饼都是一个不错的选择。快动手试试吧，相信你也能做出美味的乳山喜饼！