下厨房推荐：超简单豆皮肉卷做法

下厨房推荐：超简单豆皮肉卷做法

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来源

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https://post.smzdm.com/p/ag52k047/

2.

http://www.viplucai.com/xiaochi/1816.html

3.

https://icook.tw/recipes/454734

4.

https://mip.xiangha.com/caipu/17998332.html

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https://www.aizhouren.com/article-20628-1.html

6.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1wuT7Z

豆皮卷肉是一道制作简单、营养美味的家常菜。只需要准备豆腐皮、猪肉馅、胡萝卜丝、葱花等材料，按照步骤搅拌均匀后卷起来蒸熟即可。这道菜不仅操作简便，而且可以根据个人口味调整配料，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。

1. 准备食材：豆腐皮9张、猪肉馅300克、胡萝卜1根、葱1根、姜末适量、鸡蛋1个、淀粉适量。

2. 处理豆皮：将豆腐皮放入开水中，加盐煮五分钟后，捞出凉一下，待用。这一步可以去除豆皮的豆腥味，使口感更佳。

3. 调制肉馅：将猪肉洗净搅成肉馅，加入切好的胡萝卜丝、葱花、十三香、少许盐和芝麻油，用筷子搅拌至上劲。肉馅的调味可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加点辣椒粉。

4. 卷制豆皮：取一张豆腐皮平铺，均匀抹上一层肉馅，留出边缘部分不涂。从一侧开始紧密卷起豆腐皮，至末端涂抹蛋液封口以固定形状。卷制时尽量紧实，避免蒸煮过程中散开。

5. 蒸制完成：将卷好的豆皮放入蒸锅，水开后蒸约20分钟即可。蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。

除了基本的豆皮卷肉做法外，还可以根据个人喜好添加其他食材，制作出不同口味的豆皮卷肉。

1. 鸡肉豆皮卷：在肉馅中加入鸡胸肉丁，增加口感层次。

2. 蔬菜豆皮卷：加入胡萝卜丝、玉米粒、木耳等蔬菜，使营养更全面。

3. 香菇豆皮卷：在肉馅中加入香菇丁，增加鲜味。

4. 芋头虎皮卷：用芋头和香菇代替肉馅，制作素菜版的豆皮卷。

1. 豆皮在卷制前可以用开水焯一下，去除豆腥味。

2. 肉馅在搅拌时要朝一个方向搅打，使肉馅上劲，口感更佳。

3. 卷制时尽量紧实，可以用蛋液封口，避免蒸煮过程中散开。

4. 蒸制时间不宜过长，20分钟左右即可，否则会影响口感。

5. 剩余的豆皮卷肉可冷藏保存，再次食用前加热或煎炸均可。

6. 为了增加口感，可以在肉馅中加入香菇、马蹄等食材。

7. 为了增加外皮的酥脆感，可以在蒸制前先煎一下。

这道豆皮卷肉不仅制作简单，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。快跟着下厨房一起动手吧！