一口惊艳！桂花蜜汁虾的详细做法

一口惊艳！桂花蜜汁虾的详细做法

虾的做法很多，白灼、油焖等，口味不同，但是都同样的好吃。今天这道桂花蜜汁虾，有一种让人欲罢不能的滋味。鲜虾炸得外酥里嫩，裹上特调的桂花酱汁，淡淡桂花香，酸甜开胃。无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，它都会成为餐桌上的焦点。

用料

食材：

• 鲜虾：450克
• 米酒：10克
• 盐：2克
• 黑胡椒粉：1克
• 玉米淀粉：适量

桂花酱汁：

• 糖桂花：30克
• 米酒：15克
• 生抽：12克
• 白米醋：15克
• 玉米淀粉：3克
• 清水：45克

做法步骤

1. 活虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾眼，防止油爆，用刀把虾背切开，挑出背后的虾线
   

2. 用米酒、盐、黑胡椒腌制片刻
   

3. 在准备制作之前先把酱汁调制好：糖桂花+米酒+生抽+白米醋+淀粉+清水搅拌均匀，另外再准备点姜末
   

4. 将虾子沥干水分，沾上干淀粉拌匀备用
   

5. 起锅热油，油温五成热的时候，把虾放到油锅里面，炸到定型的时候捞出来
   

6. 再次升高油温到六成热的时候，虾倒进去二次回炸，炸到金黄酥脆的时候，捞出控油，这样炸出的虾口感更加的酥脆
   

7. 锅中留底油爆香姜末，下入酱汁，大火不断搅拌熬至汤汁浓稠
   

8. 倒入炸好的虾，快速翻炒裹匀即可出锅，不要翻炒过久，影响口感哦~
   

9. 一道让人惊艳的桂花蜜汁虾就可以上桌啦
   

10. 淡淡桂花香，酸甜开胃，好吃停不下来
    

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