冬日暖心必备：一起做土豆炖排骨

冬日暖心必备：一起做土豆炖排骨

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https://m.xiachufang.com/recipe/107322080/

冬天到了，没有什么比一锅热腾腾的土豆炖排骨更能温暖人心了！这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭成员一起动手制作。在寒冷的日子里，围坐在一起分享这道美味佳肴，不仅能增进彼此的情感，还能让整个家充满温馨的气息。快来试试吧，让你的家人感受到你的爱意！

首先，我们需要准备以下食材：

• 排骨500克
• 土豆2个（中等大小）
• 五花肉100克
• 葱姜蒜适量
• 辣椒2-3个
• 冰糖20克
• 蚝油1勺
• 鸡精适量
• 料酒2勺
• 生抽5勺
• 红烧汁4勺
• 盐适量

第一步：排骨处理

1. 将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。这一步可以有效去除排骨的血水和杂质，使红烧后的味道更加纯净。

第二步：炒制香料

2. 锅中放油，加入葱姜蒜及香料爆香，放入排骨翻炒至表面微焦。

第三步：调味炖煮

3. 加入适量生抽、老抽、蚝油和料酒，翻炒均匀后倒入热水没过排骨，大火烧开转小火炖煮约40分钟。

第四步：加入土豆

4. 土豆去皮切块，待排骨炖至七八分熟时加入锅中。继续炖煮15分钟左右，直至土豆熟透且汤汁浓稠。

第五步：收汁装盘

5. 根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁粘稠。撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

1. 排骨需要先焯水去除血沫，这样可以去除腥味，使汤汁更清澈。
2. 土豆需要去皮切块并浸泡去除淀粉，这样可以防止土豆变黑，使口感更佳。
3. 炒制时需要先煸炒五花肉出油，再加入排骨和调料，这样可以使汤汁更浓郁。
4. 最后需要大火收汁，加入蚝油调味，使汤汁更粘稠，味道更鲜美。

1. 排骨需要先炖煮40分钟至熟烂，这样可以使排骨更入味，口感更佳。
2. 土豆需要在排骨七八分熟时加入，继续炖煮15分钟，这样可以防止土豆煮烂，保持口感。

1. 可以尝试加入冬瓜、莲藕、山药等食材，这样可以增加口感的层次感。
2. 可以调整调料比例，尝试不同口味，如加入番茄酱或糖，使菜肴更加丰富多样。

土豆炖排骨，不仅仅是一道菜，更是一份家的记忆，一份爱的传递。每一道工序，都凝聚着家人的心意；每一口品尝，都能感受到家的温暖。下次有空，不妨亲手做一次，让家人在温馨的氛围中，共享这份美味和幸福吧！相信这道菜一定能成为你们家庭聚餐中的一道亮点，让每个人都能感受到家的味道和爱的温暖。