秋冬滋补：糟爆兔肉的做法分享

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240626A0AQRT00

2.

http://www.viplucai.com/shicai/1029.html

3.

https://www.9game.cn/news/10800545.html

4.

https://www.wattpad.com/list/1672049280

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https://www.wattpad.com/list/1659190174

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96%E5%8F%B2

7.

https://www.china8m.com/22726.html

秋冬季节，一道美味的糟爆兔肉不仅能滋补身体，还能满足味蕾。选用新鲜兔肉，搭配酒糟、姜末等调料，经过焯水、炒制、焖烧等步骤，最终淋上香油出锅。这道菜不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，是秋冬时节的理想美食选择。快来试试吧！

准备食材

• 兔肉 500克
• 酒糟 100克
• 姜末 30克
• 葱白 2根
• 蒜末 20克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 盐 适量
• 白糖 1茶匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 水淀粉 适量
• 香油 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤

1. 兔肉洗净切块，用料酒、盐腌制15分钟；青红椒切片，葱白切段。

2. 锅中加水，放入腌制好的兔肉，焯水后捞出沥干。

3. 锅中加油烧热，下姜末、蒜末爆香，加入兔肉翻炒至变色。

4. 加入酒糟、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加水没过兔肉，大火烧开后转小火焖烧15分钟。

5. 加入青红椒片、葱段，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，富含多种维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效。酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，能促进食欲、助消化。这道糟爆兔肉将兔肉与酒糟完美结合，既美味又营养，非常适合秋冬季节食用。

糟爆兔肉是四川传统名菜之一，属于川菜系。其特点是色泽红亮、肉质细嫩、糟香浓郁、微辣回甜。这道菜不仅体现了川菜的烹饪特色，也展现了中国饮食文化的博大精深。在秋冬季节食用，既能补充身体所需的营养，又能享受美食带来的愉悦。

1. 兔肉要先用料酒腌制，去除腥味。
2. 焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。
3. 焖烧时要小火慢炖，让兔肉充分吸收酒糟的香味。
4. 最后勾芡时要用水淀粉，使汤汁更加浓稠，口感更佳。

这道糟爆兔肉不仅适合秋冬季节食用，也适合作为节日聚餐的美味佳肴。赶快动手试试吧！