家常咖喱鸡块：美味又健康的餐桌新宠！

家常咖喱鸡块：美味又健康的餐桌新宠！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/am37l40k/

2.

https://zhidao.baidu.com/index/

3.

https://www.163.com/dy/article/IPK2L8B50552HT21.html

4.

https://m-news.artron.net/news/20240403/n1666451.html

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https://spendsmart.extension.iastate.edu/recipe/%E6%B3%B0%E5%BC%8F%E5%92%96%E5%96%B1%E9%B8%A1%E8%82%89/?lang=zh-hans

6.

https://gcm.org.tw/blog/3-habits-with-turmeric-to-reduce-heart-blockage/

7.

http://www.yj.gov.cn/art/2024/2/7/art_1229264300_59100707.html

咖喱鸡块是一道广受欢迎的家常菜，不仅因为其香浓的味道，更因为它富含多种营养成分，对身体健康大有裨益。这道菜的主要食材包括鸡肉、咖喱粉以及各种蔬菜，每一种食材都为整体营养价值做出了重要贡献。

鸡肉是优质蛋白质的重要来源，含有全部必需氨基酸，同时富含维生素B群、磷和钾等矿物质。咖喱粉由多种香料混合而成，其中最核心的成分是姜黄，而姜黄中含有的姜黄素具有显著的药理作用。研究表明，姜黄素具有抗氧化、抗炎、抗血小板聚集、降血脂和扩张血管等多重功效，对心血管健康尤为有益。

具体来说，姜黄素的抗氧化作用可以清除体内自由基，减轻血管内皮细胞损伤；其抗炎作用能抑制炎症因子产生，降低高血压和冠心病风险；此外，姜黄素还能促进胆固醇代谢，降低血脂水平，防止动脉粥样硬化。这些作用机制共同作用，使得咖喱鸡块成为保护心血管健康的理想选择。

除了主要食材外，咖喱鸡块中常用的蔬菜如土豆、胡萝卜等，也增加了膳食纤维、维生素A、C以及多种矿物质的含量，进一步提升了这道菜的营养价值。

对于追求传统风味的读者，这里提供一个简单易学的家常版制作方法：

食材准备：

• 鸡腿肉250克
• 土豆1个
• 胡萝卜1根
• 咖喱块50克
• 牛奶100毫升（可选）
• 葱适量

制作步骤：

1. 鸡腿去骨切块，土豆和胡萝卜切滚刀块，葱切段备用。
2. 用少许盐和料酒腌制鸡肉约半小时。
3. 热油锅爆香葱段后加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 放入土豆和胡萝卜翻炒几分钟。
5. 加水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
6. 放入咖喱块搅拌均匀，根据口味可加少量牛奶增香。
7. 调整咸淡，继续小火收汁至浓稠，最后撒上葱花即可。

为了满足追求健康饮食的读者需求，这里提供一个改良版的低脂制作方法：

食材准备：

• 1杯速溶糙米
• 1磅去骨去皮鸡肉
• 1个洋葱，切碎（约1杯）
• 2根胡萝卜，切碎（约1杯）
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 1/4茶匙盐
• 2汤匙泰式红咖喱酱
• 1杯淡椰奶（约13.5盎司罐装的1/2）
• 1杯切碎的菠菜

制作步骤：

1. 根据包装说明煮速溶糙米，备用。
2. 将鸡肉切成1英寸的小块。
3. 用不粘烹饪喷雾喷洒大煎锅。加入鸡肉、洋葱、胡萝卜、黑胡椒粉和盐，用中大火煮8分钟。
4. 将热量调至中低。加入咖喱酱和椰奶搅拌。炖5-10分钟，直到蔬菜变软，经常搅拌。
5. 加入菠菜搅拌。再炖3分钟，经常搅拌。
6. 将咖喱浇在糙米上即可食用。

这种低脂版本通过使用糙米、瘦鸡肉和椰奶等低脂食材，减少了油脂的使用，同时保持了美味和营养。每份（约1杯鸡肉咖喱配1/3杯糙米）的热量仅为290卡路里，总脂肪7克，饱和脂肪3克，胆固醇85毫克，钠390毫克，总碳水化合物29克，蛋白质28克，非常适合追求健康饮食的读者。

无论是传统版本还是低脂版本，咖喱鸡块都是一道美味与营养兼具的佳肴。它不仅能满足味蕾的享受，还能为身体健康带来多重益处。不妨在周末的晚餐中尝试制作这道菜，让家人一起感受美食与健康的完美结合。