B站UP主年夜饭菜单大公开：从零开始学做经典菜

B站UP主年夜饭菜单大公开：从零开始学做经典菜

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21经济网

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https://www.21jingji.com/article/20240211/herald/8bb0a8aa263ca17d4fdd9b9121070f8c.html

2.

https://bk.taobao.com/k/shenghuo_241/297cdd44460d332e2ff853db5be8e82b.html

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26206710

4.

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https://www.bilibili.com/video/BV1pU421o7Fn/

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https://www.bilibili.com/video/BV1JnwhemEYA/

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https://www.bilibili.com/video/BV1zB421z73d/

8.

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随着春节的脚步越来越近，年夜饭的筹备也提上了日程。对于很多年轻人来说，这可能是第一次独立掌勺年夜饭。别担心，B站上众多美食UP主已经为我们准备了丰富的年夜饭菜单和详细的制作教程。从简单易学的家常菜到创意十足的特色菜，总有一款适合你。

对于厨房小白来说，选择一些操作简单的菜品是明智之举。UP主“曼食慢语”分享了一份精简版年夜饭菜单，其中的每一道菜都经过精心设计，既简单易学，又不失美味。

清蒸鲈鱼（年年有余）

• 食材：鲈鱼、姜丝、葱丝、料酒、盐、酱油。
• 做法：
  1. 鲈鱼处理干净后，在表面划几刀，用姜丝、葱丝、盐腌制15分钟。
  2. 蒸锅水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟。
  3. 取出后淋上热油和酱油即可。

四喜丸子（团团圆圆）

• 食材：猪肉馅、马蹄、馒头丁、葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽、盐、淀粉。
• 做法：
  1. 将猪肉馅加入马蹄碎、馒头丁及调味料搅拌均匀。
  2. 搓成大丸子，炸至金黄后捞出。
  3. 用高汤、葱姜、料酒炖煮收汁。

八宝饭（甜蜜如意）

• 食材：糯米、红豆沙、葡萄干、枸杞、白糖、猪油。
• 做法：
  1. 糯米蒸熟后拌入白糖和猪油。
  2. 在碗底铺上果干，填入糯米饭并压平，中间加入豆沙。
  3. 再盖一层糯米饭，蒸透后倒扣装盘。

随着年轻人逐渐成为年夜饭的主理人，一些创新性的菜品开始出现在餐桌上。UP主们充分发挥创意，将传统与现代、中式与西式巧妙结合，打造出独特的“第九菜系”。

蓝莓山药（紫气东来）

• 食材：山药、蓝莓酱、蜂蜜。
• 做法：
  1. 山药去皮切段，蒸熟后压成泥。
  2. 蓝莓酱加少许水和蜂蜜调匀。
  3. 将蓝莓酱淋在山药泥上，点缀薄荷叶即可。

翡翠白菜卷（百财聚来）

• 食材：白菜叶、猪肉馅、胡萝卜、香菇、蚝油、生抽。
• 做法：
  1. 白菜叶焯水至软，猪肉馅加入胡萝卜丁、香菇丁调味。
  2. 用白菜叶包裹肉馅，卷成卷。
  3. 上锅蒸熟后，淋上用蚝油、生抽调制的酱汁。

橙香烤鸡翅（橙心如意）

• 食材：鸡翅中、橙子、蜂蜜、生抽、黑胡椒。
• 做法：
  1. 鸡翅中用橙汁、蜂蜜、生抽、黑胡椒腌制1小时。
  2. 烤箱预热至200度，将鸡翅烤制25分钟。
  3. 翻面再烤15分钟，至表面金黄。

除了具体的菜谱，UP主们还分享了很多实用的烹饪技巧，让年夜饭的准备过程更加轻松愉快。

巧用预制菜

预制菜是年轻人的好帮手。UP主“图姐”分享了她的经验：选择实体饭店或大型商超旗下的预制菜，品质更有保障。她用231元买了松鼠鳜鱼、鲍汁叉烧包、咸蹄笋尖老鸭煲三道硬菜，使用年会发的200元礼品卡后，实际只支付了31.1元。

快手菜与凉菜的造型艺术

年轻人不仅追求效率，还讲究颜值。UP主们分享了如何通过简单的摆盘技巧提升菜品的视觉效果。例如，将黄瓜雕刻成扇形，摆成“青龙出海”的造型；将橙子巧妙地摆成“吉祥龙头橘”，既美观又寓意吉祥。

时间管理与备菜技巧

UP主“杰茜”建议提前规划好每道菜的烹饪时间，合理安排烹饪顺序。她还推荐使用一些便捷的工具，如空气炸锅、电压力锅等，可以大大节省烹饪时间。

年夜饭不仅是一顿饭，更是一份仪式感和爱。UP主们分享的不仅仅是菜谱，更是一种生活态度。无论你是厨房小白还是烹饪达人，都可以在B站找到适合自己的年夜饭菜单。让我们一起动手，为家人准备一顿充满爱的年夜饭吧！

记住，年夜饭的真谛不在于菜品多么奢华，而在于与家人团聚的温馨时光。所以，不要害怕失败，勇敢尝试，享受烹饪的乐趣。相信你一定能让家人感受到你的用心和诚意。