冬季火锅必备：自制美味蛋饺攻略

冬季火锅必备：自制美味蛋饺攻略

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1.

https://www.sohu.com/a/846588014_537513

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https://www.sohu.com/a/790274305_121313907

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https://baike.baidu.com/item/%E8%9B%8B%E9%A5%BA/9586095

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A5%BA%E5%AD%90

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https://m.xiachufang.com/recipe/107393820/

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http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/1312537?step=15&ssc=.html.html.html.html

随着冬季的到来，火锅成为了餐桌上不可或缺的美味。而在各种火锅食材中，蛋饺以其金黄诱人的外观和鲜美多汁的口感，成为了许多人的最爱。今天，就让我们一起来学习如何在家制作美味的蛋饺吧！

准备食材

• 大白菜：500克
• 鸡蛋：5个
• 肉糜：适量
• 调味料：盐、湿淀粉、XO酱、食用油、黄酒、白胡椒粉、鸡粉

制作步骤

1. 将大白菜切条，加盐炒至透明并留汁备用。用锅中余油炒香XO酱，再加入白菜翻炒，最后淋入黄酒。
2. 打散鸡蛋，加入盐和湿淀粉搅拌均匀后过筛。
3. 热锅少油，倒入蛋液摊成蛋皮，冷却后用模具压出圆形。
4. 在蛋皮上刷蛋液，放上肉馅对折粘紧，制成蛋饺。
5. 将蛋饺放入锅中，加水及调料（盐、鸡粉、白胡椒粉），大火煮5分钟后摆盘即可。

准备食材

• 猪肉糜：270克
• 葱花：20克
• 白糖：1.5克
• 盐：2克
• 白胡椒粉：0.5克
• 生抽：10克
• 蚝油：13克
• 玉米淀粉：5克
• 鸡蛋液：500克
• 玉米油：13克

制作步骤

1. 将猪肉糜、葱花、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油和玉米淀粉混合均匀，制成馅料。
2. 将鸡蛋液、玉米油和盐混合均匀，并过筛备用。
3. 小火加热勺子，用猪肥膘擦内壁防粘，倒入蛋液转动成型。
4. 蛋皮半凝固时放肉馅，用筷子夹起边缘包裹封口。

准备食材

• 猪肉馅：180克
• 莲藕：80克
• 鸡蛋：5个
• 调料：葱姜末、蚝油、生抽等

制作步骤

1. 将猪肉馅、莲藕碎和调料混合均匀。
2. 鸡蛋加水淀粉打匀，用电饼铛低档热锅抹油，舀入蛋液摊圆。
3. 半凝固的蛋皮放肉馅，用筷子夹合封口，翻面定型。
4. 完成后蒸10分钟即可食用。

1. 摊蛋皮时火候要小，避免焦糊。
2. 填馅不宜过多，以免蛋皮破裂。
3. 一次可多做些冷冻保存，方便日后烹饪。

自制蛋饺不仅简单易学，还能让你在家中轻松享受健康美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这款自制蛋饺都能为你带来满满的幸福感！