范永升教授教你：冬天如何正确吃姜

范永升教授教你：冬天如何正确吃姜

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29854583

2.

https://new.qq.com/rain/a/20250103A068ZB00

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https://roll.sohu.com/a/848825325_121956424

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https://www.dazhongkepu.cn/kp/paper/9799c484a64a401b

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https://www.healthnews.com.tw/article/60892

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https://health.ycwb.com/2024-11/20/content_53067187.htm

“冬吃萝卜夏吃姜”这句流传已久的养生谚语，你真的理解对了吗？全国名中医、浙江省中医药学会会长范永升教授指出，很多人可能误解了这句话的真正含义。他认为，冬天不仅要吃萝卜调节肠胃，还应该适量食用姜来散寒保暖。

从中医的角度来看，冬季天气寒冷，人体容易受寒邪侵袭，导致感冒、咳嗽、关节疼痛等症状。姜性温，具有散寒、温中、止呕的功效，能够帮助身体抵御寒冷，预防感冒。现代医学研究也证实，姜中的姜辣素具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用，能有效抑制胃肠道细菌和病毒的繁殖，帮助维护肠道健康。

范永升教授建议，可以在日常烹饪中适量多放一些姜，尤其是炖肉、煮汤时。此外，还可以制作红糖姜茶或红枣姜茶饮用。具体方法如下：

• 红糖姜茶：生姜切片，加入热水冲泡，根据个人口味加入适量红糖，可适当添加蜂蜜调味。
• 红枣姜茶：生姜切片，与红枣一同煮水，可加入少量红糖调味。

需要注意的是，姜的食用量应适中，每天不宜超过10克，否则可能会导致上火，出现喉咙痛、口腔溃疡等症状。同时，体质偏热的人应谨慎食用姜。

除了食用姜之外，范永升教授还建议在冬季适当增加高能量荤菜的摄入，如牛、羊、猪、鱼肉等，以及温性水果如桂圆、荔枝干。同时，保持良好的作息习惯也非常重要。《黄帝内经》中提到：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光。”意思是说，冬季应该早睡晚起，等待阳光出现再出门，避免过度消耗阳气。

对于风湿免疫疾病患者，范永升教授特别提醒要注意保暖，避免使用冷水，防止受凉后出现手指发白发紫、疼痛等症状。同时，要尽量避免感冒，适当晒太阳以提高免疫力，保持乐观情绪，合理安排工作和休息，不要让生活过于紧张。

虽然姜具有诸多养生功效，但并非人人都适合食用。以下人群应谨慎食用姜：

• 体质偏热的人：食用姜可能会加重体内热气，导致上火。
• 孕妇：姜具有活血作用，孕妇食用过多可能会导致流产。
• 胃溃疡患者：姜的辛辣成分可能会刺激胃黏膜，加重病情。
• 肝炎患者：姜的辛辣成分可能会加重肝脏负担。

总之，“冬吃萝卜夏吃姜”这句谚语需要辩证看待。在冬季，适量食用姜确实能带来诸多健康益处，但具体食用方法和用量应根据个人体质和实际情况来调整。同时，冬季养生是一个系统工程，除了合理饮食外，良好的作息习惯和适度的运动也是不可或缺的。