新郑枣花馍：千年非遗的传承与创新

新郑枣花馍：千年非遗的传承与创新

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JMOHU1ML05505AV6.html

2.

https://wap.eastmoney.com/a/202501143297046868.html

3.

http://www.cqnhn.com/trueqiyefengcai/Article/202412/ArticleContent_654.html

4.

https://app-api.henandaily.cn/mobile/view/news/401951712182534144511534

5.

https://www.zzwb.cn/news/350473

“红枣之乡”新郑市，不仅以优质红枣闻名，更孕育出一项独特的非遗瑰宝——枣花馍。作为中国传统面食文化的杰出代表，新郑枣花馍承载着千年文化记忆，如今在新时代焕发出新的生机。

新郑枣花馍的历史可追溯至千年之前，它不仅是节日庆典中的必备美食，更凝结着中华民族对美好生活的向往。2024年12月，新郑市枣花馍制作技艺代表性传承人王景会荣获“豫菜大工匠”称号，这是中国豫菜烹饪领域的最高荣誉，标志着这项传统技艺在当代得到了新的认可。

王景会的枣花馍作品造型精美，寓意吉祥。她介绍道：“枣花馍的制作过程十分讲究，从选料到成型，每一步都蕴含着匠人的心血。”与普通面食不同，枣花馍的制作不依赖模具，而是用梳子、剪刀、牙签、筷子等简单工具，通过巧手塑造出栩栩如生的花瓣、叶片等造型。这种纯手工制作方式，不仅展现了匠人的高超技艺，更体现了中国传统手工艺的智慧。

在传承的基础上，新郑枣花馍也在不断创新。2025年1月，郑州市举办“见郑欢喜・大美非遗”市集，来自全市40多家非遗项目传承人齐聚一堂，展示各自的匠心之作。王景会在现场展示枣花馍制作技艺时说：“我们不仅保留了传统的制作工艺，还在造型和口味上进行了创新，让这项非遗技艺更加贴近现代人的生活。”

创新不仅体现在枣花馍本身，更体现在其传播方式上。近年来，新郑枣花馍频频亮相各类美食节、非遗展览等活动。在第三届河南“吃货节”上，新郑枣花馍与众多河南特色美食同台展示，吸引了大量观众驻足观赏。这种开放式的展示平台，不仅让更多人了解和认识了枣花馍，也为传统技艺注入了新的活力。

新郑枣花馍的成功，离不开当地政府和传承人的共同努力。新郑市政府积极搭建平台，推动非遗文化与旅游、商业的有机融合。同时，传承人王景会也不断精进技艺，积极创新。她表示：“获得‘豫菜大工匠’称号既是荣誉，更是责任。我将继续努力，让更多人了解和喜爱枣花馍，为传承中华优秀传统文化贡献自己的力量。”

新郑枣花馍的发展历程，正是中国传统非遗文化在新时代焕发生机的缩影。它不仅是一种美食，更是一种文化符号，承载着中华民族的历史记忆和文化自信。在传承与创新的双重驱动下，这朵“枣花”必将在新时代绽放出更加绚丽的光彩。