秋天自制黄桃罐头，简单又美味！

秋天自制黄桃罐头，简单又美味！

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秋天到了，正是黄桃丰收的季节！想在家里轻松做出美味的黄桃罐头吗？只需几个简单的步骤，你就能享受到这份甜蜜的滋味啦！

选购黄桃

首先，要挑选色泽金黄、果肉结实的黄桃。建议选择7-8分熟的硬脆黄桃，这样的黄桃口感更佳，也更适合制作罐头。如果黄桃太软，不仅影响口感，还容易在制作过程中破碎。

准备材料

• 新鲜黄桃10斤（约20个）
• 盐5克
• 纯净水适量
• 黄冰糖500-1000克（根据个人口味调整）

处理黄桃

1. 将黄桃洗净，用热水烫一下方便去皮。
2. 去皮后切半去核，再将每个黄桃切成4瓣。
3. 将切好的黄桃放入加盐的清水中浸泡10分钟，这样可以杀菌并保持黄桃的脆甜口感。

消毒瓶罐

将干净的玻璃瓶放入蒸箱或沸水中消毒5分钟。注意瓶子一定要彻底晾干水分，否则会影响罐头的保存时间。

装瓶与加糖

每瓶放入相当于两个整桃的黄桃块，并加入25-30克黄冰糖。糖量可以根据个人口味调整，但糖量越多，罐头的保质期越长。

蒸制与密封

1. 加入纯净水至瓶口齐平。
2. 将瓶子放入蒸箱蒸20分钟（或用蒸锅蒸15分钟）。
3. 蒸好后趁热拧紧瓶盖并倒扣，冷却后正放保存。

自制的黄桃罐头最好放在冰箱冷藏保存。这样不仅可以延长保质期，还能保持黄桃的口感和营养。建议在3个月内食用完毕，以保证最佳口感。

黄桃富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有碱性特质，能平衡人体内环境，缓解疲劳。在干燥的冬季，一碗冰凉的黄桃罐头不仅能解腻，还能激发食欲，是绝佳的下午茶选择。

1. 黄桃一定要选硬脆的，避免过软影响口感。
2. 削皮前可以用热水烫一下，这样更容易去皮。
3. 瓶子消毒后一定要彻底晾干水分。
4. 蒸制时要确保水不要溢出瓶口，否则会影响密封效果。

通过以上步骤，你就能轻松在家自制美味的黄桃罐头啦！这个秋天，不妨动手试试，为自己和家人准备一份健康美味的甜点吧！