鸡肉煮多久才能熟？一文详解烹饪时间和熟度判断

鸡肉煮多久才能熟？一文详解烹饪时间和熟度判断

鸡肉的烹饪时间因种类和部位而异。一般来说，饲养场的肉鸡，中等块大小，15分钟左右即可煮熟。如果是农家放养的土鸡，肉比较老，需要煮20分钟左右才能熟。对于切片的鸡肉，10分钟即可煮熟，如果提前多切几刀，5分钟就足够了。判断鸡肉是否熟透，可以通过以下三种方式：

一看：在保持一定水温的情况下，经过预定的烹煮时间后，如果鸡体浮起，说明鸡肉已熟。

二摸：将鸡捞出，用手指捏一下鸡腿，如果肉已变硬，有轻微离骨感，也说明熟了。

三刺：用牙签插入鸡腿，如果没有血水流出，即表示鸡肉已熟。

如果遇到鸡肉炖不烂的情况，可以在炖煮时加入少量白米醋，使鸡肉中的蛋白质分解，从而变得酥烂。另外，煲鸡汤时宜冷水下锅，水要一次加足，切忌中途随意加水。放盐的时间也会影响鸡汤的口味，建议在炖好后再放盐。

在挑选生鸡肉时，应注意观察其外观、颜色和质感。新鲜卫生的鸡肉块大小均匀，颜色为白里透红，看起来有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上会有红色针点，针眼周围呈乌黑色。未注水的正常鸡肉摸起来则很平滑。

本文介绍了关于鸡肉烹饪时间及熟度判断的相关知识，希望对大家有所帮助。下次烹饪鸡肉时，不妨参考以上建议，挑选好鸡肉，掌握好时间，尝试不同的烹饪方法。