新会陈皮：从传统中药材到现代产业链的华丽转身
新会陈皮：从传统中药材到现代产业链的华丽转身
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”这句流传已久的谚语，道出了新会陈皮的珍贵。作为“广东三宝”之首的新会陈皮，不仅是一种中药材，更是一种文化符号。2023年，新会陈皮全产业链总产值已达230亿元，相关经营主体超2900家，带动就业超7万人，成为富民兴村的标杆产业。
独特的地理环境与历史传承
新会陈皮的独特性，首先源于其生长环境。新会地处珠江三角洲西南部的银洲湖畔、潭江下游。境内西江洪水与潭江潮水交汇，加之每年南海海潮倒灌，形成独有的“三水融通”水土特色。咸淡水交融之下，使得新会的土壤兼具多种土壤成分类型，丰富的水分、沉淀机质和海水盐类造就了新会柑独特的成长环境。
此外，新会位于南亚热带季风气候区，光照时数足，热量充分，雨量充沛，无霜期长，非常有利于新会陈皮形成片张较大、适当皮厚、油包粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。
新会陈皮的种植历史可追溯至南宋理宗年间（公元1229年）。相传彼时，新会人黄广汉及其夫人米氏，使用新会出产的陈皮为当时的杨太后治好乳疾，从此得名“广陈皮”。明李时珍《本草纲目》载“橘皮，纹细色红而薄，内多筋脉，其味苦辛……今天下多以广中来者为胜”；清《本草害利》载：“广东新会皮为胜，陈久者良，故名陈皮。福建产者名建皮，力薄。浙江衢州出者名衢皮，更次矣。”
与普通陈皮相比，新会陈皮具有以下特点：
- 外观：质地柔韧，呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。
- 质量：新会陈皮为广东省的道地药材，主要产于广东省江门市的新会区，质量远优于其他产地。
- 药用价值：新会陈皮中挥发油的含量更高，所含的化学成分更多，含柠檬烯、β-月桂烯、α-松油烯等药理活性较强的成分，具有镇咳、祛痰、抗菌等作用。
科学储存，方能历久弥香
新会陈皮的储存条件十分讲究。根据地理标志DB4407的指示，新会陈皮的贮存应该符合以下条件：
- 一般陈皮，尤其是5年内的皮，应贮存在干燥、通风、湿度不超过70%，温度不超过35℃的仓库。
- 库房宜有送风、排气和抽湿设备及防虫、防霉变设施和措施。
- 仓库地面要有垫板，做到离地、离墙、离顶堆放。
- 要定时检查、晒皮，定期防虫、防霉等。
在日常储存中，还需要注意以下几点：
- 避免日晒（太阳直射）、高温及潮湿，以减少烧皮、蛀虫、发霉等问题产生。
- 避免和有杂味的物品同放。
- 请勿放入冰箱内保存。冰箱是保鲜的，不利于陈皮天然陈化。
- 北方冬天尽量避免长时间低温干燥，这样的环境下，陈皮难以陈化，也容易脆裂。
- 最佳存储湿度：相对湿度≤65%；皮的含水量：≤13%；最佳存储温度：20度-30度之间。
创新应用，焕发新生机
近年来，新会陈皮产业不断创新发展，产业链不断延伸。在传统中药和调味品的基础上，开发出了一系列新产品：
- 饮品：陈皮威士忌、浓缩果汁等
- 日化用品：洗洁精、沐浴露等
- 食品：陈皮茶、陈皮零食、陈皮饮料等
新会区的新会柑果肉年处理加工能力已超过15万吨，原本被丢弃的柑肉如今“变废为宝”，既解决了环境问题，又提高了经济效益。目前，新会陈皮产业已形成集种植、加工、仓储、流通、文旅、金融、科技于一体的完整产业链，年产值达230亿元，成为富民兴村的标杆产业。
新会陈皮，这颗岭南明珠，正以其独特品质和创新应用，焕发出新的生机与活力。无论是作为传统中药材，还是现代健康饮品，亦或是日化用品原料，新会陈皮都在以全新的姿态，展现着其不可替代的价值。