来张家界不知道吃啥？快来看看这份特色美食清单！
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张家界不仅以其壮丽的自然风光闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着游客。从传统的土家三下锅到香甜可口的宝塔岗月饼，从爽口的凉面到酥脆的土家族油粑粑，每一道美食都凝聚着张家界的风土人情和历史传承。
张家界三下锅
张家界三下锅，又名土家三下锅，算得上是土家最平常而又最富盛名的一道菜，被誉为“张家界头牌招牌菜”。由明嘉靖三十三年（1555）土司军队土家军将土年关出征前的一道菜肴“合菜”演化而成，已有近五百年的悠久历史，堪称张家界本土历史最悠久、文化底蕴最深厚的代表性菜肴之一。
如今的三下锅原材料越来越丰富，由原来的腊肉、豆腐、萝卜，逐渐演变为猪肚、牛肚、肥肠、猪头肉等肉制品，以及土豆、黄瓜和西红柿等蔬菜。其口感偏重，又咸又辣，爽而不腻。近年来，由于网络的传播，三下锅已成为背包客和自助游客到张家界旅游必吃的一道菜，并且被网友们冠上“屌丝的盛宴”称号。
宝塔岗永久月饼
在张家界人的味觉记忆里，月饼大致可以分为两个派别：永定人钟爱的宝塔岗月饼，慈利人认准的溪口老月饼。
宝塔岗月饼系苏式传统月饼类，从开始到成品要经过调馅、和面、起酥、包馅、烘烤、包装等多道工序手工制作而成，产品外观呈现“金边银面虎斑底”之美态，入口则香甜脆沙，令人回味无穷。其发饼亦深受食客喜爱，一口下去，酥软香味十足。
凉面
这是夜市街边最常见的小吃之一。张家界凉面制作工艺独特，调料多样，口感丰富。通常会加入辣椒油、花生酱、蒜泥、香菜等配料，并根据个人口味添加适量盐和醋。这些调料相互融合，在舌尖上爆发出浓郁的香辣味道。
土家族油粑粑
油粑粑，也叫油城儿、饵糕，是城乡各墟场最普遍最有民族特色的风味小吃，也是不少人儿时的早餐记忆。其食材使用黄豆和粘米配比而成面糊，然后拿特定的模具炸，里面可以放酸菜、辣椒等。炸好的油粑粑呈圆形，色泽金黄，是小朋友甚是喜爱的零食。食用时，可现炸现吃，酥脆香辣，轻淡的豆香混合着辣椒的劲爽，一口就击中味蕾；亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。
张家界莓茶
莓茶，又称显齿蛇葡萄叶、小叶种藤茶，是一种小叶种显齿蛇葡萄植物，生长于张家界海拔为1500米左右的山地丘陵之中，张家界永定区是莓茶的主产区，称为“中国莓茶之乡”。莓茶炒制揉捻过程中，内部丰富的生物黄酮和活性酶物质结晶析出，待晒干后会形成一层白霜，看起来如同发霉了一般，所以当地人形象地叫它霉茶，后来改称为莓茶。
莓茶加工方法很多，直接太阳晒干法、水煮杀青晒干法、炒青摊晒法等，不同的生产加工工艺，所生产的品质与质量也有差别。好的莓茶黑白相间，白色结晶析出较多且均匀，微苦鲜醇，回味甘甜，漫溢舌尖。
洞溪七姊妹剁辣椒
七姊妹辣椒，因七个一簇，朝天生长，形似七个姊妹成团拥抱而得名。洞溪七姊妹剁辣椒选用富硒洞溪七姊妹辣椒等为原材料，经过洗净、脱水、剁碎、拌料、发酵等工序，出料入陶缸洞藏，发酵至少3月制成。发酵成熟后的剁辣椒色泽鲜艳红亮，香气四溢，辣味猛烈，“辣口不辣心，上汗不上火”，是绝佳的下饭菜。
岩泊渡红薯粉丝
张家界盛产红薯，用红薯为主原料提取红薯粉，然后加工成红薯粉丝，在张家界土家族已有非常悠久的历史，尤其以境内的岩泊渡所制作的红薯粉丝最为著名。
岩泊渡红薯粉丝生产工艺独特，起源于明永乐年间，至今已有420多年历史。其制作过程中不添加任何添加剂，久煮不糊，富有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，口感极佳。
土家麦酱
土家麦酱选用优质小麦、豌豆、茶叶、花椒、紫苏叶、食用盐，经过蒸、煮、发酵、拌料、装坛等多道土家传统工序精制而成。麦酱味道柔和绵长，鲜中留香，而且辣中带甜，营养丰富，不含任何添加剂，是一种纯绿色机能食品。麦酱既可作为下饭菜，也可做佐料。用麦酱炒肉，香气满满，味道独特；或用来拌面，也是引人三尺垂涎。
桑植土家坛子菜
桑植土家坛子菜，俗称酸菜，是桑植各族人民在改造自然、征服自然的过程中形成的一种饮食文化。把蔬菜清洗好后，切碎或者整株暴晒，然后腌制好放在坛子里面，就可以静待美味初成了。
桑植土家坛子菜从涵纳的内容上可分为三大类，即粮食类酸菜、蔬菜类酸菜和肉类酸菜。粮食类酸菜包括玉米、糯米酸菜；蔬菜类酸菜分辣椒、茄子、缸豆、扁豆等酸菜；肉类酸菜分猪肉、鱼肉等酸菜。
叶儿粑
叶儿粑是桑植县一道美味可口的传统小吃，如按种类，可分为蒿子粑粑、玉米粑粑、荞麦粑粑、高粱粑粑和米粑粑，是全年都能品尝到的美味，咸甜口味皆有。
将揉好的面团在手里捏成碗状，盛满馅料，双手拢成团，放在剪好的粑叶中间，一个憨态可掬的叶儿粑就成形了。再放在蒸锅里12分钟，撕开叶子，对着叶儿粑一角咬上去，含一小块滚烫的米团慢慢咀嚼，满口的清香让人回味无穷。