创意土豆粉料理：从菠菜团到香肠，让餐桌更精彩

创意土豆粉料理：从菠菜团到香肠，让餐桌更精彩

引用

腾讯

等

9

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241103A060EE00

2.

https://www.sohu.com/a/786715654_120704099

3.

https://blog.csdn.net/2401_84898054/article/details/138690207

4.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/1697689?step=4&f=

5.

http://www.0531lp.com/?p=8117

6.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1tFWD8

7.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1omfEA

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107324679/

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/107399941/

土豆粉是一种常见的食材，富含碳水化合物和膳食纤维，口感细腻爽滑，深受人们的喜爱。但是，传统的土豆粉做法已经不能满足人们对美食的追求，今天就为大家介绍两种创意土豆粉的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的土豆粉。

这道菠菜土豆粉不仅颜色鲜艳，口感Q弹，还能同时作为主食和菜肴，非常适合忙碌的都市人。

准备食材

• 菠菜：200克
• 土豆淀粉：300克
• 清水：150毫升
• 葱花、姜末：适量
• 食用油：适量
• 郫县豆瓣酱：1大勺
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白糖：1勺
• 盐：适量
• 水淀粉：适量
• 小米辣：适量

制作步骤

1. 将菠菜洗净，去掉根部，切成段，放入料理机中，加入150毫升清水，打成细腻的菠菜汁。

2. 在碗中加入300克土豆淀粉，分次加入打好的菠菜汁，边加边搅拌，大约需要250毫升，菠菜汁不够的话，可以补加点清水，搅成圆球状，再下手整理成一个淀粉团，这个不需要像揉面一样，只要能团成团就行。

3. 揪一块淀粉团，先放在手心里，团成一个圆球，然后用一根筷子在中间压出一个小坑，这样一个造型就出来了，你们看这像是什么造型呢？

4. 依次把淀粉团全部处理好，锅里水烧开，把它们全部下锅，盖上盖子中火煮五分钟，等它们全部飘起来，颜色变成深绿色，有些透明状态就行了，捞出来过一下提前准备的凉水，泡凉以后捞出来控水备用，不要一直在里面泡着。

5. 锅里油热，放入葱花和姜末炒出香味，加一大勺郫县豆瓣酱，再把红油炒出来，这些是提前焯水的白玉菇，加点料酒，生抽，一勺白糖提鲜，适量的盐，先把调味品翻炒均匀，然后加入适量的清水。

6. 再把刚煮好的菠菜团倒进来，盖上盖子，水开以后中火炖四分钟，最后淋一点水淀粉勾芡，等锅里的汤汁变得比较粘稠，撒上点小米辣点缀就可以装盘了。

这道菠菜土豆粉就做好了，吃起来口感Q弹又爽滑，浓浓的菠菜香味，里面还有菌类食物，营养也非常丰富。

这道土豆粉香肠不仅口感Q弹，还能根据个人口味调整馅料，非常适合家庭制作。

准备食材

• 鸡胸肉：400克
• 猪肥肉：100克（可选）
• 土豆淀粉：200克
• 清水：180克
• 盐：15克
• 白糖：10克
• 胡椒粉：1克
• 五香粉：1克
• 姜粉：0.5克
• 红曲粉：0.5克
• 酱油：20克
• 灌肠料（可选）：适量
• 香肠衣：适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉和猪肥肉（如果使用）洗净，切成块，放入绞肉机中，加入所有调味料，搅匀至细腻的肉泥。

2. 在容器中加入土豆淀粉和清水，搅拌均匀后加入肉泥中，用电动绞肉机搅拌均匀，再冷冻至少30分钟。

3. 取出肉泥，再次用电动绞肉机搅拌至细腻，用筷子或勺子挖一点，如果能甩都甩不掉就说明状态合适了。

4. 将肉泥灌入香肠衣中，用手捏一下使肠体更紧实，分段打结。

5. 将灌好的香肠放入冷水中，水开后改小火煮30-40分钟。

6. 捞出香肠，放入冷水中泡凉，完全凉透后取出，用刀划几刀，煎至表面金黄，撒上孜然即可食用。

这道土豆粉香肠就做好了，口感Q弹，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为零食食用。

1. 在制作菠菜土豆粉时，淀粉团不需要像揉面一样，只要能团成团就行，这样口感会更Q弹。
2. 在制作土豆粉香肠时，加入猪肥肉可以使口感更香嫩，但也可以根据个人口味选择是否添加。
3. 土豆粉的泡发方法也很重要，一般来说，温水泡发1-2小时效果最好，既能保持口感又不会太硬。
4. 在煮土豆粉时，要注意火候，不要让水沸腾得太厉害，否则容易造成外烂内硬。

通过以上两种创意土豆粉的做法，相信你已经掌握了制作土豆粉的新技巧。无论是作为主食还是菜肴，土豆粉都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！