六道美味家常面食，简单易学又美味

六道美味家常面食，简单易学又美味

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百度

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忙碌的工作日，总需要一些简单又美味的面食来慰藉疲惫的身心。今天，让我们一起学习六款美味可口的家常面食，这些食谱来自一位经验丰富的婆婆，不仅制作简单，而且味道绝佳，绝对是打工人的福音。

番茄百香果米线

材料：

• 番茄
• 百香果
• 米线
• 花生
• 小米辣
• 蒜
• 香菜
• 柠檬
• 辣椒油
• 生抽
• 盐
• 鸡精

做法：

1. 将番茄洗净并去皮，压成汁。柠檬切片，用盐洗净。香菜切成小段，百香果挖出果肉备用，小米辣和蒜洗净后搅碎成末。
2. 烧开锅中的水，待水开后，将米线放入煮至熟透，然后捞起放入冷水中过一遍，沥干水分后即可装入碗中备用。
3. 将百香果果肉、番茄汁、花生、小米辣蒜末、柠檬片和香菜一并倒入米线中。接着，加入1勺辣椒油、2勺生抽，适量盐和鸡精，充分搅拌均匀即可开吃。如果条件允许，还可以额外添加些焙干的肉末或者煎熟的五花肉，增添香气。

干拌螺蛳粉

材料：

• 螺蛳粉
• 猪肉
• 青红椒
• 螺蛳粉配料（蔬菜包、木耳、酸笋、酸豆角、萝卜干、碎花生）
• 生抽
• 辣椒油
• 香醋
• 螺蛳粉汤料
• 葱花

做法：

1. 将锅中注满清水，将米粉置入其中，煮约8-10分钟（如果提前泡发则烹饪时间可以减少），直至米粉变软易断，随后用筷子轻松夹断为度。取出后浸入凉水中冲洗，以除去表面的浆液，然后沥干备用（冷水浸泡后的口感更为清爽顺滑）。
2. 将猪肉彻底清洗干净，然后切成细末。将青红椒冲洗干净，随后切成小段，备用。
3. 在起锅后烧热油，待油温升高后，加入肉末翻炒至香气四溢，如条件允许，可适量加入一勺米酒，继续翻炒以释放更多的香味。
4. 在锅中倒入青红辣椒，撒上两勺生抽，快速翻炒一下，接着加入螺蛳粉配料中的蔬菜包、木耳、酸笋、酸豆角、萝卜干和碎花生，将所有食材均匀翻炒。
5. 将已煮熟的米粉倒入锅中，可根据个人口味适量添加辣椒油、香醋和螺蛳粉汤料，用筷子搅拌均匀，最后撒上葱花即可出锅。

麻酱拌面

材料：

• 面条
• 麻酱
• 生抽
• 香油
• 老抽
• 陈醋
• 白糖
• 温水或凉白开
• 葱花

做法：

1. 将水烧开后，将面条放入锅中煮至熟透，然后捞出，可以选择稍微冲洗一下凉水（如果懒得冲洗也可以跳过），沥干水分后盛入碗中备用。
2. 在碗中倒入两勺麻酱，一勺生抽，一勺香油，半勺老抽，半勺陈醋，适量白糖，适量温水或凉白开，搅拌均匀，备用。
3. 面条上淋上调好的麻酱汁，撒上一些葱花，然后搅拌均匀即可。浓郁的麻酱味道，黏稠地裹着每根面条，简单而美味。

麻酱酸汤面

材料：

• 面条
• 午餐肉
• 蒜
• 青菜
• 辣椒粉
• 熟白芝麻
• 生抽
• 陈醋
• 蚝油
• 芝麻酱
• 煮面汤汁
• 鸡蛋
• 葱花

做法：

1. 切片午餐肉，洗净蒜并切碎，将青菜冲洗干净并备用。
2. 热锅加油，待油热后投入午餐肉，接着打入一个鸡蛋，将它们煎至金黄熟透，然后取出备用。
3. 将锅置火上，待水烧开后，轻放面条入锅，随后投入青菜焯烫，直至熟透，捞出置碗备用。
4. 将蒜末、辣椒粉和熟白芝麻撒入碗中，冲入热油以激发出香气，接着混入2勺生抽、半勺陈醋和1勺蚝油，加入适量芝麻酱，然后倒入半碗煮面的汤汁，充分搅拌均匀备用。
5. 在面条上放上午餐肉和煎蛋，然后倒入已调好的麻酱汁，用筷子轻轻搅拌均匀。这碗酸辣可口的麻酱酸汤面，每根面条都裹满了浓郁的麻酱，搭配着香气四溢的午餐肉和荷包蛋，简直美味至极。

芝麻酱拌面

材料：

• 面条
• 葱
• 香菜
• 熟白芝麻
• 生抽
• 陈醋
• 芝麻酱
• 老抽
• 蒜蓉辣椒酱
• 花生米
• 辣椒粉
• 小米辣

做法：

1. 将葱切成葱花备用，洗净香菜后切成段。
2. 将锅置火上，待水沸腾后，将挂面放入锅中，煮至熟透，然后用漏勺捞出，装入碗中备用。
3. 将熟白芝麻、新鲜葱花和香气四溢的香菜撒在面条上，浇上热油已释放出芬芳，接着加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺芝麻酱、一勺老抽增色，以及一勺蒜蓉辣椒酱。用筷子轻轻搅拌均匀，即可享用。如果条件允许，可添加一些花生米，爱吃辣的可以撒些辣椒粉或小米辣增添风味。

这款食物是一个简单又方便的选择，只需要几分钟就可以完成制作。尽管制作过程简单，但味道非常香美可口。

炸酱面

材料：

• 猪肉
• 黄瓜
• 葱姜
• 黄豆酱
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 淀粉
• 十三香
• 清水
• 面条

做法：

1. 把猪肉清洗干净，切碎成肉末。黄瓜洗净后切成丝，葱姜洗净后切成末。
2. 备用的黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、淀粉、十三香和清水各以2勺、1勺、半勺、1勺、1勺、半勺和小半碗的量加入碗中，混合均匀搅拌。
3. 烧热锅，倒入油，待油热后加入肉末翻炒至熟，再加入葱姜末炒香，随后将调好的料汁倒入，用大火熬煮至汁液变得浓稠，最后撒上一些葱花，翻炒均匀即可起锅。
4. 将锅重新置于火上，待水沸腾后，将面条放入烹煮至熟透，随后用漏勺捞出装入碗中。接着倒入经过翻炒的美味肉酱，点缀上细腻的黄瓜丝，轻轻拌匀，即可享用。