南翔小笼包&陈兴记生煎：必打卡上海美味

南翔小笼包&陈兴记生煎：必打卡上海美味

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新浪网

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https://news.chinesemenu.com/News/2/61497.html

来到上海，怎能错过地道美食？南翔小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富著称，而陈兴记生煎则以鲜美多汁、外脆内嫩闻名。无论是街头小店还是知名餐厅，这些经典美食总能让你一试难忘。赶紧来打卡吧！

南翔小笼包的历史可以追溯到清代同治十年（1871年），由上海南翔镇的日华轩点心店首创。这种“个小、皮薄、馅丰、肉嫩、汁鲜”的小笼包子，很快成为上海的标志性美食。2014年，南翔小笼包制作技艺更是入选国家级非物质文化遗产名录，成为上海饮食文化的代表。

相比之下，陈兴记生煎的历史记载较少，但作为上海传统小吃之一，它同样承载着这座城市的味道记忆。生煎以其独特的煎制工艺和香脆可口的口感，赢得了上海市民和游客的喜爱。

南翔小笼包的制作工艺堪称一绝。面皮要擀得薄如蝉翼，却能包裹住丰盈的馅料和汤汁。馅料通常选用新鲜猪肉，加入皮冻增加汤汁，再配以葱姜调味。蒸制时火候要恰到好处，才能保证小笼包皮薄而不破，汤汁丰富而不腻。

陈兴记生煎则采用了独特的煎制工艺。生煎包先在平底锅中煎至底部金黄酥脆，再加入水蒸气焖煮，使面皮保持柔软。馅料同样以猪肉为主，但与小笼包不同的是，生煎的馅料中还会加入葱花和芝麻，增添香气。煎好的生煎包底部酥脆，上部柔软，馅料鲜美多汁，别有一番风味。

要品尝最地道的南翔小笼包，豫园的南翔馒头店是不可错过的选择。这家百年老店见证了南翔小笼包的发展历程，至今仍保持着传统的制作工艺。静安寺附近的南翔馒头殿则推出了创新口味，如黑松露和西班牙火腿小笼包，值得一试。

陈兴记生煎在多家店铺中都有不错的口碑。其中，黄鱼生煎是其特色产品，大块黄鱼肉与鲜美的汤汁完美结合，让人回味无穷。此外，大壶春、三两春等老字号也是品尝传统上海生煎的好去处。

• 南翔小笼包：先咬一小口，吸掉汤汁，再蘸醋食用。建议趁热品尝，感受皮薄馅嫩的口感。
• 陈兴记生煎：可以直接咬开，感受酥脆的底部和柔软的面皮。也可以搭配醋或辣椒油，增加风味。

南翔小笼包和陈兴记生煎，一蒸一煎，一柔一脆，展现了上海小吃的多样魅力。它们不仅是味蕾上的享受，更凝结着上海这座城市的历史记忆和文化传承。无论是本地人还是游客，都不妨亲自品尝，感受这两种美食的独特风味。