芋包王：厦门百年老字号的匠心传承

芋包王：厦门百年老字号的匠心传承

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网易

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来源

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在厦门八市的大元路上，有一家名为“芋包王”的百年老店，自1940年创立以来，四代人传承至今，只为做好一道小小的芋包。这家店见证了厦门的沧桑巨变，也承载着几代人的美食记忆。

芋包王的芋包之所以能成为厦门的招牌小吃，关键在于其独特的制作工艺。芋包的外皮选用优质芋头，经过蒸煮、捣碎、揉搓等多道工序，制成柔软而富有弹性的外皮。内馅则精选猪肉、虾仁和香菇等食材，经过精心调味和炒制，鲜美多汁。最后，将馅料包裹在芋皮中，蒸熟后蘸上特制的甜辣酱或沙茶酱，一口咬下去，外软内嫩，鲜香四溢。

走进芋包王，仿佛穿越回了上世纪的老厦门。店内装修古色古香，木质的桌椅、斑驳的墙面，无不诉说着这家店的悠久历史。店里的工作人员大多是老厦门人，他们熟练地包着芋包，动作行云流水，一看就是几十年的功力。

芋包王不仅吸引了本地食客，也成为了外地游客来厦门必打卡的美食之一。在小红书等社交平台上，不少网友分享了他们品尝芋包王的经历。有人称赞芋包王的芋包“外皮软糯，内馅鲜美，一口下去满满的幸福感”；也有人感叹“吃上一口，就能感受到这家店几十年的匠心精神”。

在厦门这座美食荟萃的城市里，芋包王以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了厦门美食的一张名片。它不仅仅是一家小吃店，更是一座城市的记忆，承载着厦门人对家乡的深深眷恋。如果你来厦门，不妨抽空去芋包王坐坐，品尝一份地道的闽南美味，感受那份穿越时空的美食传承。