侨港镇：一座“海上漂来的部落”的美食传奇
侨港镇：一座“海上漂来的部落”的美食传奇
侨港镇，这个被誉为“海上漂来的部落”的地方，承载着一段特殊的历史记忆。1978年，一批从越南逃难归来的华侨，乘坐简陋的船只，历经艰险回到了祖国的怀抱。他们被安置在这片昔日的荒凉沙滩上，靠着勤劳和智慧，将这里建设成了如今繁华的渔业重镇。
越南卷粉：舌尖上的乡愁
在侨港风情街，最负盛名的莫过于越南卷粉。这种源自越南的美食，经过归侨们的改良和创新，已经成为侨港的一张美食名片。
侨港的卷粉采用传统的布蒸煮工艺，粉皮薄如蝉翼，晶莹剔透。馅料丰富多样，从最初的猪肉木耳，到如今的虾仁萝卜等多种选择。每一口咬下去，都能感受到那Q弹爽滑的口感，搭配特制的酸醋，更是别有一番风味。
80后的阿芬是侨越世家卷粉店的老板，她从小就跟母亲学习制作卷粉的技艺。如今，她的店不仅销售卷粉，还增加了春卷、虾饼、虾球、鱼丸等多种越南特色小吃。阿芬说：“我们坚持使用祖传的工艺，就是为了保留那份最纯正的味道。节假日特别是暑假，一天能卖出几千条卷粉，工人们常常从早忙到晚。”
煲仔粉：疍家人的味道记忆
疍家人是世世代代生活在水上的族群，他们以船为家，以海为生。疍家煲仔粉，正是这种独特生活方式的美食体现。
在侨港风情街，吴玉明的煲仔粉店是远近闻名的“老字号”。他从母亲手中接过这家早餐店，一干就是二十多年。吴玉明介绍说：“疍家人在船上居住，条件有限，所以特别喜欢用‘煲’的方式来烹饪，比如煲粥、煲粉、煲鱼等。”
一碗地道的疍家煲仔粉，需要经过精心的制作。首先用独家秘方熬制高汤，再加入新鲜的鱼丸、海鲜、梅头肉等食材，最后放入精选的米粉，大火煮沸。出锅前，还会加入一颗金黄的咖喱鱼蛋，让整碗粉更加香气四溢。
“关键是要掌握好火候，”吴玉明说，“只有这样，才能煲出疍家人喜爱的那一道鲜味。”如今，侨港疍家煲仔粉制作技艺已经入选北海市级非遗名录，成为侨港美食文化的重要组成部分。
糖水：疍家人的甜蜜记忆
在侨港，还有一样美食不得不提，那就是糖水。疍家人出海打鱼，常常十天半个月甚至半年才能回家一次。一碗甜蜜的糖水，寄托着妻子对丈夫的思念和牵挂。
68岁的陈云艳阿姨，为了等待出海归来的丈夫，开起了糖水铺。她熬制的糖水，成了侨港最受欢迎的“网红”小吃。而像“侨二代”冼宙洋和黄健康这样的年轻人，也在用自己的方式传承着这份甜蜜。他们创新推出了“五+”糖水，包含珍珠、白果、香芋、西米、红豆等多种配料，既保留了传统风味，又迎合了现代人口味。
从一条街到一片网：侨港的美食传奇
侨港风情街的繁华，离不开一代代侨港人的努力。从最初的几家蛋仔粉店、卷粉店、糖水店，到如今拥有400多家美食店铺的美食天堂，侨港风情街见证了归侨们创业的艰辛与辉煌。
侨港镇党委书记梁锋介绍，侨港风情街每年吸引游客超过1000万人次。为了进一步提升旅游体验，侨港镇不仅美化亮化了街区夜景，还解决了经营秩序、安全生产、排污排烟等问题。同时，还打造了特色小吃一条街——“籺仔街”，让侨港风情街从一条街扩展成一片网。
如今的侨港，已经发展成为一个集美食、文化、旅游于一体的特色小镇。在这里，你不仅能品尝到最地道的越南美食，还能感受到浓厚的疍家文化气息。无论是白天还是夜晚，侨港都散发着迷人的魅力，吸引着来自四面八方的游客。
侨港的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一段段动人故事的载体。它承载着归侨们的乡愁，记录着疍家人的生活，也见证了侨港从荒凉沙滩到繁华渔港的蜕变。当你漫步在侨港风情街，品味着那一碗碗热气腾腾的煲仔粉，或是那一份份香甜可口的糖水时，你感受到的，不仅仅是一道道美食，更是一段段动人的历史和文化。