丝路小吃节火爆！泉州小吃经济大爆发

丝路小吃节火爆！泉州小吃经济大爆发

2024年11月底，一场美食盛宴在泉州古城掀起热潮。首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华在泉州影剧院广场和中山路盛大举行，为期三天的活动吸引了超过40万人次的游客，现场销售额突破2050万元，带动周边区域销售增长35%。这场美食盛会不仅展示了泉州丰富的美食文化，更彰显了泉州小吃产业的蓬勃发展。

本次小吃节规模空前，共设有120个展位，汇集了超过500种特色美食。从泉州本土的面线糊、牛肉羹、肉粽、海蛎煎，到省内外的沙县小吃、福州肉燕、北京便宜坊烤鸭，再到东南亚的千层糕、咖喱肉串等异国美食，让人大饱口福。

小吃节不仅是美食的盛宴，更是一场文化嘉年华。活动现场，国家级非遗泉州提线木偶戏精彩上演，泉州文旅新“代言人”“泉小文”人偶与游客互动，特色“刺桐花”美陈装置成为热门打卡点。美食DIY体验区让游客亲手制作地方特色小吃，感受饮食文化的魅力。同时，第六届小吃产业发展大会、首届非遗小吃大会等论坛活动也同期举行，为泉州小吃产业的发展建言献策。

泉州小吃产业的繁荣发展为城市经济注入了新的活力。据统计，泉州现有各类餐饮类市场主体100347户，排名全省第一，餐饮烹饪行业从业人员近50万人，每年举办餐饮外烩聚餐活动近20万场，产业规模达60亿元。2022年，泉州住宿餐饮业增加值达163.56亿元，占第三产业总增加值的3.29%。

为了推动小吃产业的规范化发展，泉州市市场监管局会同市文旅局制定了《泉州小吃 面线糊制作技艺》《泉州小吃 牛肉羹制作技艺》《泉州小吃 石花膏制作技艺》等地方标准，将于2025年3月正式实施。这些标准从原辅料要求、制作技艺、品质特色等方面进行规范，为小吃产业的高质量发展提供保障。

泉州正积极申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”。作为宋元时期的世界海洋商贸中心，泉州美食文化源远流长，闽南菜在这里发源，海丝文化在这里交融。目前，泉州已成立申创工作专班，制定专项工作方案，提出“两年筹备、四年申报、六年创成”的总体规划。

泉州的美食文化传承与创新并重。一方面，泉州注重传统技艺的保护，72个项目被列入省、市非物质文化遗产名录；另一方面，泉州积极创新，打造“宋元海丝宴”“成功家宴”等特色品牌，推动泉州美食走向世界。同时，泉州还计划建设泉州美食博物馆，打造高标准美食街区，进一步提升城市文化内涵。

泉州小吃产业的蓬勃发展不仅满足了人们的味蕾需求，更成为推动城市经济发展的重要力量。随着丝路小吃节的成功举办和“世界美食之都”申创工作的推进，泉州正以美食为媒，向世界展示这座千年古城的独特魅力。