香菇炖鸡汤，让你秒变大厨！

香菇炖鸡汤，让你秒变大厨！

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https://www.sohu.com/a/837326868_122043209

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https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/g63029809/chickensoupwithmushrooms/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107387794/

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https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g44644207/chicken-soup-with-mushrooms/

香菇炖鸡汤是一道广受欢迎的养生汤品，不仅味道鲜美，更兼具滋补养生的功效。这道汤品将鸡肉的鲜美与香菇的香气完美融合，再加上红枣等食材的调和，不仅口感丰富，还富含多种营养成分。

鸡肉是优质蛋白质的良好来源，能够提供人体所需的氨基酸，帮助增强免疫力、促进肌肉生长。同时，鸡肉中的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。

香菇则是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素D、B族维生素、钾、铁等矿物质。香菇中的多糖类物质具有抗氧化、抗炎的作用，有助于调节免疫系统，预防心血管疾病。此外，香菇还含有麦角甾醇，在阳光照射下可以转化为维生素D，有助于钙的吸收，强健骨骼。

准备食材

• 主料：土鸡1只（约1500克），干香菇10朵
• 辅料：姜片5片，蒜瓣3瓣，葱2根，红枣5颗
• 调料：生抽2大勺，蚝油1大勺，盐适量，糖少许

处理食材

1. 鸡肉处理：将土鸡清洗干净，切成块状。在锅中加入冷水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分。

2. 香菇泡发：干香菇用温水泡发约30分钟，洗净后切去蒂部，大朵的香菇可以切成两半。

3. 辅料准备：姜切片，蒜拍扁，葱切段，红枣洗净备用。

炖煮过程

1. 炒制鸡肉：锅中放少许油，加入鸡肉翻炒至表面微微金黄，加入生抽和蚝油，翻炒均匀。

2. 加入辅料：将泡发的香菇、姜片、蒜瓣、红枣和炒好的鸡肉一起放入砂锅中，加入足量的热水（没过食材）。

3. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到鸡肉熟透，汤色浓郁。

4. 调味：出锅前10分钟加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

1. 鸡肉选择：建议选用土鸡或走地鸡，肉质更鲜美，汤味更浓郁。

2. 香菇泡发：香菇要用温水泡发，不要用热水，以免影响口感。泡香菇的水可以留着，最后加入汤中增加香气。

3. 炖煮时间：1-1.5小时是最佳炖煮时间，时间过长会导致营养流失，口感变差。

4. 调味时机：盐要在出锅前10分钟再加，过早加盐会影响鸡肉的口感，使肉质变老。

香菇炖鸡汤不仅美味可口，更是一道养生佳品。它具有益气补血、滋阴养颜的功效，特别适合秋冬季节饮用。对于体质虚弱、气血不足的人群，这道汤品更是理想的滋补选择。

此外，这道汤品老少皆宜，无论是老人还是孩子，都能从中获得丰富的营养。它不仅能够增强免疫力，促进身体健康，还能带来温暖和幸福感。

所以，不妨在寒冷的冬日里，为自己和家人炖上一锅香浓的香菇炖鸡汤，让这份温暖和滋养，为你们的生活增添更多美好和健康！