过期方便面暗藏风险，专家：食用后可能引发食物中毒

过期方便面暗藏风险，专家：食用后可能引发食物中毒

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网易

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来源

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近日，佛山市高明区市场监管局在例行检查中发现，某副食品店销售的红烧牛肉面和双萝卜牛腩面等方便面产品已超过保质期。根据《中华人民共和国食品安全法》，该店被处以5000元罚款，并没收了所有过期食品。这一案例再次敲响了食品安全的警钟，提醒我们关注食品保质期，远离过期食品。

方便面作为一种常见的速食食品，深受消费者喜爱。然而，一旦过期，它就可能变成危害健康的“隐形杀手”。过期方便面主要存在以下风险：

油脂变质

方便面中含有较高的油脂，这些油脂在长时间储存过程中容易被空气氧化分解，产生醛类过氧化物等有害物质。这些物质不仅会破坏油脂的营养价值，长期摄入还可能增加患动脉硬化、肿瘤等疾病的风险。

细菌污染

过期食品是细菌滋生的温床。方便面中的面饼和调料包在过期后都可能成为细菌的栖息地。细菌在繁殖过程中会产生毒素，这些毒素对人体有害，食用后可能导致食物中毒。

营养破坏与有毒物质产生

方便面过期后，其营养成分会逐渐流失，同时可能生成亚硝酸盐等有害物质。虽然方便面本身营养价值有限，但过期后其安全性更是大大降低。

食用过期方便面可能导致以下健康问题：

• 胃肠道不适：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，这些症状是食物中毒的常见表现，严重时可能危及生命。
• 头晕、头痛、发热：这些症状可能由油脂变质或细菌毒素引起，需要及时就医。
• 营养不良：过期方便面不仅营养价值大幅降低，还可能产生有害物质，长期食用会对健康造成损害。

专家建议，超过保质期的食品不应再销售，必须下架。即使看起来和闻起来正常，也可能存在潜在的健康风险。

根据《食品安全法》第三十四条第（十）项规定，食品生产经营者禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。如果售卖过期食品，售卖者可能承担相关的民事责任、行政处罚，甚至刑事责任。

为了确保食品安全，建议采取以下措施：

• 检查保质期：购买食品时仔细查看包装上的生产日期和保质期，选择在保质期内的产品。
• 储存条件：按照包装上的储存要求存放食品，避免高温、潮湿等不利条件。
• 先进先出：在家中使用食品时遵循“先进先出”的原则，优先食用临近保质期的产品。
• 理性消费：不要因为贪图便宜而购买价格明显偏低的食品，尤其是临期或过期食品。

食品安全无小事，为了自己和家人的健康，请务必关注食品保质期，不要轻易尝试过期产品。让我们共同努力，守护“舌尖上的安全”。