早餐与胆囊癌：一个被忽视的健康隐患

早餐与胆囊癌：一个被忽视的健康隐患

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29587073

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26539358

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1807344193098867256

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https://www.bilibili.com/read/mobile?id=30508831

“医生，我平时身体一直很好，怎么就突然得了胆囊癌呢？”常女士在医院的诊断结果让她难以置信。经过详细检查，医生发现她胆囊内有多颗结石，而进一步询问得知，常女士为了减肥，长期不吃早餐，这个看似平常的习惯，正是导致她患病的重要原因。

不吃早餐，离胆囊癌究竟有多远？

胆囊癌是一种恶性程度很高的肿瘤，5年生存率低于10%，且容易误诊误治。更令人担忧的是，它与我们的日常饮食习惯密切相关。广州医科大学附属第一医院肝胆外科副主任医师赵超尘指出，从不吃早餐到胆囊癌，可能只需要四步：

1. 不吃早餐：肝脏在夜间制造的胆汁会储存在胆囊中。如果不吃早餐，这些浓缩的胆汁就无法及时排出。

2. 形成胆结石：胆汁长时间储存会导致胆固醇沉积，最终形成结石。据统计，85%以上的胆囊癌患者都合并有胆囊结石。

3. 引发胆囊炎：胆囊内的结石会刺激胆囊内壁，导致炎症。反复的炎症刺激会增加癌变风险。

4. 发展为胆囊癌：长期慢性炎症最终可能导致细胞癌变。一旦发展到癌症阶段，治疗难度大大增加。

为什么那么多人不吃早餐？

中国疾病预防控制中心营养与健康所的调查显示，工作日有18.4%的人不能每天吃早餐，周末这一比例更是高达29.7%。人们不吃早餐的原因主要有：

• 时间匆忙：现代人生活节奏快，很多人为了赶时间选择不吃早餐。
• 减肥需求：一些人认为不吃早餐可以减少热量摄入，有助于减肥。
• 睡眠不足：熬夜导致起床晚，错过早餐时间。
• 没有习惯：从小就没有养成吃早餐的习惯。

一顿合格的早餐应该是什么样的？

一顿营养均衡的早餐应该包含以下四大类食物：

• 谷薯类：如全麦面包、燕麦片等，提供能量。
• 动物性食品：如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，提供优质蛋白质和适量脂肪。
• 蔬菜水果：提供维生素和膳食纤维。
• 坚果：富含健康脂肪和蛋白质。

专家建议，早餐时间不宜晚于9点，因为这个时间段是胃经运行的时间，此时进食有助于消化吸收。

实用早餐搭配建议

对于忙碌的上班族来说，准备一顿营养早餐可能有些挑战。这里提供几个快速又营养的早餐方案：

1. 三明治+水果：全麦面包夹煎蛋、生菜和少量培根，搭配一个苹果或香蕉。
2. 酸奶燕麦杯：燕麦与酸奶混合，加入一些坚果和新鲜水果。
3. 水煮蛋+全麦吐司：简单快捷，再搭配一杯牛奶或豆浆。
4. 速食粥+坚果：选择低糖的速食粥，搭配一些坚果和水果。

不吃早餐还有哪些危害？

除了增加胆囊癌风险，不吃早餐还会带来以下健康问题：

• 心血管疾病：研究显示，早餐时间每推迟一小时，心血管疾病发病风险升高6%。
• 糖尿病：习惯性晚吃早餐的人患2型糖尿病的风险增加59%。
• 消化系统问题：可能导致胃炎、胃溃疡等疾病。
• 神经系统影响：影响注意力和记忆力，导致工作效率下降。
• 低血糖和肥胖：容易出现低血糖，也可能因过度饥饿而在午餐时暴饮暴食，导致肥胖。

从今天开始，好好吃早餐

早餐是一天中最重要的一餐，它不仅关系到我们的短期工作效率，更影响着长期健康。为了预防胆囊癌，也为了拥有更好的生活质量，让我们从今天开始，养成每天吃早餐的好习惯。记住，一顿营养均衡的早餐，就是对自己最好的投资。