陈皮五香卤猪舌：营养美味的秘密

陈皮五香卤猪舌：营养美味的秘密

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https://www.sohu.com/a/810688935_121124454

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http://www.viplucai.com/luweizixun/217.html

陈皮五香卤猪舌是一道集美味与营养于一体的经典卤味佳肴。精选新鲜猪舌为主料，以陈皮、五香等香料精心卤制而成，不仅口感鲜美，还富含丰富的蛋白质、维生素A、烟酸及铁、硒等多种微量元素，具有滋阴润燥的作用，适合大多数人食用。

准备食材

选用新鲜猪舌2条，搭配姜、花椒、八角、蚝油、料酒、糖、盐等调料。

处理猪舌

将猪舌浸泡半小时后洗净备用。焯水去除杂质和血水，煮约三四分钟后捞出过凉并沥干水分。

卤制过程

准备姜片、花椒、八角等香料，放入锅中加水和猪舌，倒入料酒、蚝油、糖、酱油等调味品。大火烧开后转小火卤制20分钟，加入盐再继续卤10分钟。

切片装盘

卤好的猪舌晾至不烫手后切成薄片。黄瓜切片铺底装饰，摆上猪舌片，并可根据口味搭配蒜汁或辣椒酱。

猪舌富含蛋白质、维生素A、烟酸及铁、硒等多种微量元素，具有滋阴润燥的作用，适合大多数人食用。

• 回锅卤猪舌：将熟猪舌切片，用青椒、蒜片、干辣椒等翻炒，加入生抽、老抽和冰糖调味，最后焖煮收汁。
• 潮汕卤猪舌：使用高压锅快速卤制，搭配特制白醋酱解腻。
• 香辣卤猪舌：卤熟的猪舌切片后，用豆瓣酱、蒜末、姜末和红辣椒爆炒，最后加入蒜叶和适量生抽、老抽调味。

通过以上方法，你可以轻松在家制作出口感鲜美、风味十足的卤猪舌，快来尝试吧！