西藏VS贵州：年夜饭大比拼！
西藏VS贵州：年夜饭大比拼！
春节前夕，当西藏人还在准备“古突”时，贵州人已经开始打糍粑、炒辣子鸡了。这两个地方的年夜饭，究竟有什么不同呢？让我们一起来看看！
西藏：一碗“古突”里的年味
在西藏，除夕夜的重头戏是一碗热腾腾的“古突”。这是用牛肉丁和萝卜丝煮汤，再加入面疙瘩的传统食物。别看它其貌不扬，里面可是大有讲究。
“古突”里的面疙瘩形状各异，每个形状都有其独特的寓意。比如，面疙瘩里包着辣椒的，吃到的人就代表他平时爱说闲话；包着羊毛的，说明他心肠柔软。这种有趣的习俗，让年夜饭变得既美味又好玩。
除了吃“古突”，西藏人还会在除夕夜进行一些有趣的活动。比如在拉萨，游客可以穿上藏装拍写真，体验一把藏族人的生活。在山南市贡嘎县刘琼村，还能看到墙上挂着栩栩如生的彩绘画，宛如色彩斑斓的童话王国。
贵州：舌尖上的年夜饭
相比之下，贵州的年夜饭就显得“实在”多了。贵州人讲究“无辣不欢”，年夜饭自然也少不了各种辣味美食。
首先登场的是腊肉香肠。在贵州，每家年夜饭桌上一定有这两样东西。从年前的熏制、晾晒到蒸熟切片上桌，每一个步骤都饱含满满的烟火气。
接着是辣子鸡。与腊肉香肠不同的是，贵州有句俗语叫“鸡吃叫，鱼吃跳”，辣子鸡更讲究现炒现吃。用菜籽油将鸡肉爆香，再加入糍粑辣椒进行翻炒，加入各种调味料，使辣椒与鸡肉二者完美结合。吃上一口刚炒好的来自己“锅气”十足，颜色红亮，寓意来年红红火火。
还有炝锅鱼。年夜饭不仅是美食的集合，同时也充满了对来年生活的美好期许。鸡与吉同音，寓意来年吉祥如意；鱼与余同音，寓意年年有余。炝锅鱼，作为贵州的传统名菜之一，年夜饭怎么能少得了它呢。首先，将鲤鱼改刀、抹盐，码上葱姜腌制，再经过煎鱼、炒料，最后将热油淋在鱼上发出“滋啦”的声音，一盘壳脆肉细、鲜香可口的炝锅鱼就出锅了。
除了大菜，贵州的年夜饭桌上还少不了各种特色小吃。比如用小米与细肉丁、冰糖等蒸制而成的小米鲊，入口即化、甜爽细腻。还有贵州人最爱的折耳根，虽然味道独特，但绝对是解腻神器。
谁的年夜饭更香？
西藏的年夜饭注重仪式感和体验，而贵州的年夜饭则更侧重于美食本身。一个讲究精神享受，一个追求味蕾刺激，你更喜欢哪种呢？
不过，无论是西藏还是贵州，年夜饭承载的都是人们对新年的美好祝愿和对家人的深深眷恋。所以，不管在哪里过年，只要家人在一起，就是最完美的年夜饭。