腊九节健康饮食指南：从剩菜处理到健康饮食

腊九节健康饮食指南：从剩菜处理到健康饮食

引用

中国军网

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来源

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29200702

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“腊九节”是啥节？简单来说，就是“喝昨天剩的粥”的日子。虽然这是一个网络调侃，但确实道出了一个现实问题：节日期间，家家户户都会准备丰盛的饭菜，难免会有剩菜剩饭。那么，这些剩菜剩饭到底该怎么处理呢？哪些可以留到下一顿，哪些又必须果断倒掉呢？今天就来聊聊这个有趣又实用的话题。

1. 隔夜海鲜：虾、蟹等海鲜类产品，如果当天没吃完再隔夜吃的话，有可能会使细菌繁殖并产生细菌毒素，从而导致肝、肾功能的损害。

2. 隔夜银耳蘑菇：干制的银耳和菇类如果室温泡发过久，或煮熟后放的时间较久，不仅食用后导致亚硝胺的含量增加，而且储存不当会产生黄杆菌毒素，吃了之后就会出现腹痛、腹泻等症状。

1. 宁剩荤菜，不剩素菜：在各类食材中，蔬菜最不耐储存。绿叶蔬菜最好当餐吃完，凉拌菜更是要尽快食用。相比之下，肉类荤菜可以保存1-3天。

2. 及时冷藏：剩饭、剩菜在室温下放置的时间越长，细菌滋生的风险就越大。所以，等菜品凉到不烫手的温度就可以放冰箱了，别等到彻底凉了再放。

3. 分类存放：冷藏区的上层放剩饭菜等熟食，中间放水果蔬菜，最下层放蛋类、乳制品等。这样可以避免交叉污染。

1. 彻底加热：剩饭菜在吃之前一定要彻底加热，特别是肉类。菜整体加热到100℃，并保持沸腾3分钟以上，确保内部完全热透。

2. 合理搭配：不要连续多餐都吃剩菜，要注意与新鲜蔬菜、水果等食材搭配，保证营养均衡。

3. 控制食用量：即使加热后的剩菜，也不宜长期食用。建议在2-3天内吃完，超过这个时间就不要食用了。

1. 规律饮食：保持三餐定时定量，不要因为节日就打乱了正常的饮食节奏。

2. 食材多样化：主食应以谷薯类为主，适量多吃蔬菜和水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。

3. 清淡饮食：少油、少盐、少糖，推荐“一到七”的清淡饮食模式：每天一个水果、两盘蔬菜、三勺植物油、四碗杂粮饭、五份蛋白质食物、六种调味品、七杯白开水。

4. 适量运动：饭后适当活动，有助于消化和保持身体健康。

记住，健康饮食不是一朝一夕的事，而是需要长期坚持的生活方式。在享受节日美食的同时，也要注意饮食安全和健康。所以，不妨从这个腊九节开始，养成良好的饮食习惯吧！