古井贡酒：千年传奇，从亳州到世界
古井贡酒：千年传奇，从亳州到世界
公元196年，东汉末年，曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法《九酝酒法》进献给汉献帝刘协，自此开启了古井贡酒作为皇室贡品的传奇历程。历经1800多年沧桑，古井贡酒不仅在中国白酒史上留下了浓墨重彩的一笔，更以其卓越品质和独特工艺，从亳州走向了世界。
独步天下的酿造工艺
古井贡酒的卓越品质，源于其独特的酿造工艺。每年春天，当桃花盛开时，古井贡酒的制曲师傅们便开始忙碌起来。他们选用黄淮地区优质的软质冬小麦，经过原料清理、运输、加工破碎以及曲坯踩制等步骤，再以独特的架子曲传统生产工艺，精心制作桃花春曲。
桃花春曲的制作过程严格遵循“六期制曲法”，包括卧曲收汗期、发酵期、低温培养期、缓升期、高温增香期、回火排潮期等环节。每个时期，都是时间与温度巧妙融合的艺术。适宜的温度、水分让曲块开始富集微生物，当发酵成熟后进入7天的低温培养阶段，这就要求大曲品温要控制在35度至40度之间，有益微生物快速生长繁殖，而后还要经历60度以上的高温生香、排潮等时间的淬炼，达到出房曲标准后通过等级鉴定才能入库进行储存。
值得一提的是，古井贡酒大曲采用托盘储存方式，不仅有利于曲块通风排潮，还可以通过条码数据信息，追溯曲块培养情况，便于大曲的科学使用和总结影响原酒品质的因素。
香飘五洲的国际品牌
近年来，古井贡酒大力推进战略5.0，提出再造一个“数字化、国际化、法治化”的新古井，确立了“中国酿、世界香”的品牌主张。目前，古井贡酒·年份原浆已进入亚、欧、美、非、澳五大洲30多个国家和地区。在RCEP海外成员国区域，已进入新加坡、马来西亚、泰国、越南、菲律宾、柬埔寨、日本、韩国、澳大利亚、新西兰等10多个国家。
在推进国际化道路上，古井贡酒不局限于单向的产品展示，而是致力于文化的沟通与融合。早在2014年，古井贡酒开启了“中国酒文化全球巡礼”活动，分别走进美国、欧洲、南美、拉美、东亚、东南亚等国家和地区，并促成安徽亳州与法国干邑结成友好城市。与此同时，古井贡酒连续5次携手世博会，亮相上合组织和RCEP活动，融入“一带一路”，从“全民读亳”到“全球读亳”，向世界传递中国白酒的文化魅力。值得关注的是，“全球读亳”被吉尼斯纪录官方机构认证为“全球参与人数最多的读汉字线上游戏”。
深耕年文化的民族品牌
作为中国老八大名酒之一的古井贡酒，先后获得了“国家级文物保护单位”“国家级工业遗产”“国家重点文物保护单位”等荣誉。2021年，古井贡酒酿酒技艺又继吉尼斯世界纪录之后，成功入选了第五批国家级非物质文化遗产，形成了华夏酒城亳州独特的文化景观。
近年来，古井贡酒深耕“年文化”，打造“年文化节”品牌大IP，推出“中国人的年酒”。2020年12月，古井贡酒·年三十诞生，成为白酒行业首家推出以年三十命名的年酒。2024年12月2日，中央广播电视总台2025乙巳蛇年《春节联欢晚会》独家特约项目签约仪式举行，古井贡酒与中央广播电视总台春晚正式签约，连续十年特约播出中央广播电视总台春晚。
在2016年“华樽杯”第八届中国酒类品牌价值评议活动中，古井贡酒以492.59亿元的品牌价值位列安徽省白酒第一名，中国白酒第五名。如今的古井贡酒，正以“做真人、酿美酒、善其身、济天下”的企业核心价值观，不断向世界展现中国白酒的文化自信和独特魅力，让“中国酿、世界香”的“酒旗”闪耀全球，推动世界酒文化交流互鉴、繁荣发展。