月子鸡汤怎么炖好喝营养？分享5款月子鸡汤做法，营养滋补补血

月子鸡汤怎么炖好喝营养？分享5款月子鸡汤做法，营养滋补补血

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在中国的传统中，坐月子期间的饮食尤为重要，鸡汤作为滋补的首选食品，不仅有助于恢复体力，还能调理身体。月子期间，女性的身体需要充足的营养来恢复元气，而鸡肉本身富含高蛋白、低脂肪，易于吸收，配合各种滋补食材，可以发挥更好的养生效果。炖鸡汤不仅口感鲜美，还能帮助改善气血，增强免疫力，是一款理想的月子汤品。接下来，我们将分享五款经典又营养的月子鸡汤做法，帮助新妈妈在坐月子期间更好地滋补养身。

滋补红枣枸杞鸡汤

所需食材：老母鸡半只（约500克）；红枣10颗；枸杞 15克；生姜3片；枸杞 15克；料酒1勺；盐 适量；清水 2000毫升

步骤：

1. 准备食材：将老母鸡洗净，去内脏和杂毛，切成适当大小的块；红枣洗净，枸杞用清水浸泡15分钟，生姜切成几片。
2. 焯水去腥：将鸡块放入锅中，加入足量冷水，开火加热至水沸腾，撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 热锅炒香姜片：锅中加入适量的油，将姜片放入锅中，小火煸炒至姜片微微金黄，出香味。
4. 加入鸡块翻炒：将焯过水的鸡块加入锅中，翻炒均匀，加入料酒，去腥提香，再翻炒几分钟。
5. 炖煮汤底：将炒好的鸡块放入炖锅中，加入2000毫升清水，开火加热至水沸腾。
6. 加入红枣与枸杞：此时将浸泡过的枸杞和红枣一同放入炖锅中，搅拌均匀。
7. 小火慢炖：转小火，保持微开沸状态，慢炖1.5到2小时，直到鸡肉炖至酥烂，汤汁浓郁。
8. 调味与盛汤：最后加入适量盐调味，搅拌均匀。关火后，将鸡汤盛入碗中即可享用。

温馨提示：

(1) 红枣和枸杞都有很好的补血养颜功效，但也不宜过量食用，尤其是枸杞，不建议超量食用，否则可能引起上火。
(2) 选用老母鸡会更加滋补，若没有，可以选择肉质较嫩的三黄鸡代替，但老母鸡炖出的汤更为浓郁。
(3) 若希望汤更加清爽，可以适量减少盐的用量，或者使用低盐的调味料。

黄芪党参炖鸡汤

所需食材：老母鸡 半只（约500克）；黄芪 15克；党参 15克；枸杞 10克；生姜 3片；红枣 8颗；料酒 1勺；盐 适量；清水 2000毫升

步骤：

1. 准备食材：老母鸡洗净，去内脏和杂毛，切成适当大小的块；党参、黄芪、枸杞和红枣分别洗净备用；生姜切片。
2. 焯水去腥：将鸡块放入锅中，加入适量清水，开火加热至水沸腾，撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炒香姜片：锅中加入少许油，将姜片放入锅中，小火煸炒至姜片微微金黄，出香味。
4. 翻炒鸡块：将焯水后的鸡块放入锅中，翻炒均匀，加入料酒，去腥增香，炒至鸡肉变色。
5. 炖煮鸡汤：将炒好的鸡块放入炖锅中，加入2000毫升清水，开火加热至水沸腾。
6. 加入药材和调味料：此时将黄芪、党参、红枣和枸杞一同放入炖锅中，搅拌均匀。转小火，保持微开沸状态。
7. 小火慢炖：保持小火慢炖1.5到2小时，直到鸡肉炖至酥烂，汤汁浓郁，药材味充分融合。
8. 调味和完成：最后加入适量盐调味，搅拌均匀。关火后，将鸡汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

(1) 黄芪和党参有增强免疫力、补气养血的作用，非常适合体虚或产后恢复的人群食用。
(2) 党参和黄芪较为温补，若有高血压、心脏病等疾病的朋友，请根据医嘱使用，避免过量。
(3) 红枣和枸杞有助于补血养颜，但不宜食用过量，尤其是枸杞，食用过多可能会引起上火。

莲藕花生炖鸡汤

所需食材：老母鸡 半只（约500克）；莲藕 200克；花生仁50克（最好是去皮花生）；红枣 8颗；枸杞 10克；生姜 3片；料酒 1勺；盐 适量；清水 2000毫升

步骤：

1. 准备食材：老母鸡清洗干净，去内脏并切成适当的块。莲藕去皮，切成厚片。花生仁提前泡水2小时，红枣去核，枸杞和姜片洗净备用。
2. 焯水去腥：将鸡块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸，撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香姜片：锅中加入少许油，放入姜片，小火炒香，出香味后，加入鸡块翻炒均匀。
4. 加入料酒：加入料酒，继续翻炒1-2分钟，去腥并让鸡肉更加入味。
5. 炖煮鸡汤：将炒好的鸡块放入炖锅中，加入2000毫升清水，开火加热至水沸腾后，撇去浮沫。
6. 加入其他食材：将泡水后的花生、莲藕片、红枣和枸杞一起加入炖锅中。搅拌均匀，转小火继续炖煮。
7. 小火慢炖：保持小火慢慢炖煮2-2.5小时，直到鸡肉酥烂，莲藕变软，汤汁浓郁，花生吸足汤汁。
8. 调味和完成：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后，关火。将炖好的汤盛入碗中，可以热食。

温馨提示：

(1) 莲藕的营养：莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。它有清热润肺、止咳化痰的功效。
(2) 花生的选择：使用去皮花生能够让汤的口感更加清爽，不会有皮屑的干扰。如果使用带皮的花生，炖煮时要小心处理，以避免苦味。

花胶炖鸡汤

所需食材：花胶50克（干花胶，提前泡发）；老母鸡 半只（约500克）；红枣 8颗；枸杞 10克；生姜 3片；料酒 1勺；盐 适量；清水 2000毫升；党参 适量（可选）

步骤：

1. 花胶泡发：将干花胶放入清水中泡发，浸泡时间根据花胶的硬度，通常需要泡发4-6小时，直到花胶变软并能轻松撕开。如果时间不充裕，可以提前一天泡发。
2. 准备鸡肉：老母鸡清洗干净，去除内脏，切成适当大小的块状。鸡肉可以用刀背轻拍几下，有助于汤汁更好地释放。
3. 焯水去腥：锅中加入清水，放入鸡块，开火煮沸，水开后撇去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净，沥干水分备用。
4. 准备其他食材：红枣去核，枸杞清洗干净，姜切成薄片，党参如果使用，清洗干净备用。
5. 炒香姜片：锅中加入少许油，放入姜片小火炒香，出香味后，加入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉表面微微焦黄。
6. 炖煮鸡汤：将炒好的鸡块放入炖锅中，加入2000毫升清水，加入料酒，开火加热至水沸腾后撇去浮沫，转小火保持温度。
7. 加入花胶与其他食材：将泡发好的花胶切成适当大小的片状，放入炖锅中，加入红枣、枸杞、党参（可选）。继续用小火炖煮2-3小时，直到鸡肉软烂，花胶吸收了汤汁，汤色变浓。
8. 调味与完成：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后，关火。将炖好的汤盛入碗中，可以热食，享受浓郁的花胶鸡汤。

温馨提示：

(1) 花胶的选择：选择优质的花胶很重要，好的花胶具有较高的胶原蛋白，炖煮后口感丰富，汤味浓郁。花胶有不同种类，常见的有黄花胶和花胶。泡发时需要耐心，最好提前泡发，以确保汤的口感。
(2) 炖煮时间：炖花胶鸡汤时，保持小火慢慢炖煮，时间至少2小时，汤才会更加浓郁。花胶的营养需要足够的时间被释放到汤中。
(3) 鸡肉选择：老母鸡比较适合炖汤，鸡肉紧实且富有胶质，可以让汤底更加浓郁。如果没有老母鸡，可以选择其他肉质较紧实的鸡种，但鸡肉不宜选择过于嫩滑的品种，以免影响汤的口感。

苦瓜黄豆炖鸡汤

所需食材：老母鸡 半只（约500克）；苦瓜 1根；黄豆 50克（提前泡发）；枸杞 10克；生姜 3片；料酒 1勺；盐 适量；清水 2000毫升

步骤：

1. 准备鸡肉：老母鸡清洗干净，去除内脏，切成适当大小的块状。鸡肉可以用刀背轻拍几下，帮助释放更多的鲜香。
2. 焯水去腥：锅中加入足够的水，将鸡块放入，开火煮沸。水开后，撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 泡发黄豆：黄豆提前泡发4-6小时，泡发后洗净，备用。黄豆泡发能帮助更好地释放营养，并缩短炖煮时间。
4. 准备苦瓜：将苦瓜洗净，去掉两端和内里的籽。切成薄片或块状。为了减轻苦味，可将切好的苦瓜片撒上盐腌制10分钟，轻轻挤出苦水。
5. 炒香姜片：锅中加入少许油，放入姜片，用小火将姜片炒香，出香味后，加入鸡块翻炒，至鸡肉微微变色。
6. 炖煮鸡汤：将炒好的鸡块放入炖锅中，加入2000毫升清水，加入料酒，开火加热至水沸腾后撇去浮沫，转小火保持温度，炖煮1小时。
7. 加入黄豆与苦瓜：炖煮约1小时后，加入泡发好的黄豆，继续炖煮30分钟，最后加入苦瓜和枸杞，继续炖煮30分钟，直到鸡肉、黄豆熟烂，汤汁浓郁。
8. 调味与完成：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后，关火。将炖好的汤盛入碗中，热食即可。

温馨提示：

(1) 苦瓜的处理：苦瓜有较强的苦味，如果不喜欢过苦的口感，可以用盐腌制后再挤出苦水，或者将苦瓜焯水2分钟再加入炖汤中。
(2) 黄豆泡发：黄豆最好提前泡发，这样不仅能缩短炖煮时间，还能使豆子更容易熟透，汤底也更加浓郁。

这些月子鸡汤的做法，融合了不同的中草药和食材，每一款都有其独特的滋补功效。无论是养血补气的黄芪党参炖鸡汤，还是润燥清热的苦瓜黄豆炖鸡汤，都能根据个人的身体需求进行选择。在忙碌的月子期间，喝上一碗热腾腾、香气四溢的鸡汤，不仅能满足口腹之欲，还能让身体得到滋养，帮助新妈妈快速恢复健康。希望这几款滋补鸡汤，能够成为您坐月子期间的必备良方，带来满满的营养和健康。