秋冬必学：红烧猪尾巴家常做法

秋冬必学：红烧猪尾巴家常做法

引用

网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/J2O2KESE05567B76.html

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https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/6d070c6dffb3a2ef33a4f780941eabc1.html

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https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/a43cb60fe9d09148c4d7a6cb89ef3571.html

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https://www.goodreads.com/questions/5416005---6411439--

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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/349770

秋风渐起，天气转凉，正是进补的好时节。在众多滋补食材中，猪尾巴以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了秋冬季节餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习一道经典的家常菜——红烧猪尾巴的制作方法。

猪尾巴，又称猪蹄筋，富含胶原蛋白和多种氨基酸，特别是脯氨酸和赖氨酸，这些成分对皮肤和骨骼健康大有裨益。秋冬季节食用猪尾巴，不仅能补充身体所需的蛋白质，还能起到补肾壮阳的作用，特别适合身体虚弱或需要调养的人群。

准备食材

• 主料：新鲜猪尾巴500克
• 辅料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、八角2颗、桂皮1小段
• 调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖20克、盐适量

处理食材

1. 将猪尾巴洗净，切成小段，放入锅中焯水去腥。焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。

2. 将焯过水的猪尾巴捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。葱切段，姜蒜切末。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

2. 加入焯过水的猪尾巴，翻炒均匀，炒至表面微黄。

3. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖和八角、桂皮等调味料，翻炒均匀，使猪尾巴均匀上色。

4. 加入适量的清水，没过猪尾巴，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，直至猪尾巴软烂入味。

5. 最后，大火收汁，使汤汁浓稠即可。

1. 猪尾巴焯水时，一定要加入料酒和姜片，这样可以更好地去除腥味。
2. 炖煮猪尾巴时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
3. 最后收汁时，要密切关注火候，以免汤汁过于浓稠或烧焦。
4. 可以根据个人口味和喜好，适量调整调味料的用量。

红烧猪尾巴不仅是一道美味的佳肴，更是一种对生活的热爱和享受。在秋冬季节，为家人烹饪这样一锅香糯软烂的猪尾巴，不仅能补充身体所需的营养，更能传递出浓浓的亲情和温暖。

所以，不妨趁着这个秋冬季节，动手试试这道红烧猪尾巴吧！相信我，当那一口满满的胶原蛋白在嘴里化开时，你一定会感受到什么是真正的“温暖从舌尖开始”。