韩国料理菜谱大全：16道经典韩式美食制作方法

韩国料理菜谱大全：16道经典韩式美食制作方法

韩国料理以其独特的风味和丰富的种类深受人们喜爱。从经典的紫菜包饭到香辣的辣炒年糕，每一道韩国料理都凝聚着韩国饮食文化的精髓。本文精选16道韩国经典菜肴，从基础食材的准备到详细的烹饪步骤，让你在家也能轻松复刻地道的韩国美味。

韩国辣炒年糕

1. 白菜、甜不辣、洋葱、胡萝卜切丝；
2. 葱切段；
3. 洋葱、胡萝卜爆香，倒入适量的水和辣酱，煮开后加入年糕，煮至年糕变软；
4. 最后加入甜不辣和白菜丝，煮至熟透即可。

韩式烟肉

1. 成品烟肉解冻，切成3段；
2. 将烟肉片汆水后捞出；
3. 锅中加油烧至八成热，放入烟肉片炸至金黄酥脆；
4. 捞出沥油，撒上适量的椒盐即可。

营养：5
难易：6
时间：6

紫菜包饭

1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；
2. 将紫菜铺在竹帘上，均匀地铺上一层米饭；
3. 在米饭上放上黄瓜条、胡萝卜条、火腿条等喜欢的配料；
4. 用竹帘将紫菜卷起来，卷紧后切段即可。

营养：8
难易：4
时间：6

石锅拌饭

1. 猪肉洗净切末，炒好；
2. 将蕨菜洗净炒好；
3. 只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整；
4. 将米饭盛入预热的石锅中，铺上各种蔬菜和肉类，最后放上煎蛋，盖上盖子焖一会儿即可。

营养：8
难易：7
时间：6

泡菜炒饭

1. 泡菜、蘑菇分别切碎；
2. 锅热后倒入适量食油，8成热时炝入葱花，倒入泡菜翻炒；
3. 加入米饭翻炒均匀，最后加入蘑菇和适量的盐调味即可。

营养：7
难易：7
时间：6

韩式炒年糕

1. 将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软；
2. 牛肉切片；
3. 红椒洗净切丝；
4. 锅中倒入适量的油，放入牛肉片炒至变色，加入泡软的年糕和红椒丝，翻炒均匀；
5. 加入适量的韩式辣酱和水，煮至年糕变软即可。

营养：7
难易：6
时间：5
麻辣：7

爆炒虾仁

1. 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干；
2. 虾仁放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、1克精盐、1克味精和1克淀粉，抓匀上浆，静置约15分钟；
3. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热时，将虾仁倒入锅内，用筷子划散，约15秒钟后，倒入漏勺内，沥去油；
4. 锅内留底油，下入葱末、姜末煸炒出香味，再倒入虾仁，烹入料酒，加入精盐、味精、胡椒粉和少许鸡汤，翻炒均匀；
5. 用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

韩式包饭

1. 米饭内放入香油、芝麻拌匀；
2. 将鸡蛋放入锅内摊成鸡蛋饼状，切条；
3. 胡萝卜、黄瓜、火腿等食材切成细条；
4. 取一片紫菜铺在竹帘上，均匀地铺上一层拌好的米饭，放上鸡蛋条、胡萝卜条、黄瓜条、火腿条等食材，卷起后切段即可。

营养：8
难易：7
时间：6

鸡丝海螺汤

1. 将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；
2. 罐头竹笋切成薄片；
3. 鸡胸肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
4. 锅中加水烧开，放入海螺片、竹笋片焯水捞出；
5. 另起锅加水烧开，放入鸡丝煮至变色，加入海螺片、竹笋片，调入盐、胡椒粉，撒上葱花即可。

营养：8
难易：7
时间：7

韩国海带汤

1. 海带在水中泡一下；
2. 牛肉切末与酱油、香油拌匀；
3. 在锅中放入香油，炒牛肉末至变色，加入泡好的海带和适量的水，煮至海带变软；
4. 最后加入盐调味即可。

营养：8
难易：8
时间：7

韩式炒年糕

1. 将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软；
2. 牛肉切片；
3. 辣椒洗净切丝；
4. 锅中倒入适量的油，放入牛肉片炒至变色，加入泡软的年糕和辣椒丝，翻炒均匀；
5. 加入适量的韩式辣酱和水，煮至年糕变软即可。

营养：7
难易：7
时间：5
麻辣：4

冷面

1. 荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀；
2. 缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成面团，醒发30分钟；
3. 将面团擀成薄片，切成细条，煮熟后过凉水，沥干水分；
4. 将黄瓜、梨、鸡蛋等食材切成丝，放在冷面上，淋上韩式辣酱、醋、酱油等调料即可。

营养：7
难易：5
时间：3
麻辣：2

韩国辣白菜

1. 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡萝卜去皮切斜象眼片；
3. 将白菜和胡萝卜放入大盆中，撒上适量的盐，拌匀后腌制1小时；
4. 将腌制好的白菜和胡萝卜挤干水分，放入辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖等调料，拌匀后装入密封容器中，发酵1-2天即可。

营养：7
难易：7
时间：1

韩国拌菜

1. 油菜不用切，只分成以叶为单位就可以了；
2. 油菜、洋葱、青辣椒均用水焯一下，捞出沥干；
3. 将焯好的蔬菜放入大碗中，加入韩式辣酱、醋、糖、蒜末等调料，拌匀即可。

营养：7
难易：7
时间：7
养颜：7

韩国冷面

1. 选择全瘦不带一点油的牛肉，切成大块；
2. 把牛肉放入有大葱、姜、蒜的水中，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮1小时；
3. 将煮好的牛肉捞出，撕成丝备用；
4. 将荞麦面煮熟后过凉水，沥干水分；
5. 将牛肉丝、黄瓜丝、梨丝等食材放在冷面上，淋上牛肉汤和韩式辣酱即可。

营养：7
难易：7
时间：6