鲍鱼配竹笋，吃货们的新宠！

鲍鱼配竹笋，吃货们的新宠！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a6pzropn/

2.

https://post.m.smzdm.com/p/a6pzropn/

3.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/meishi_77/b14bb4632c96b005de647cfa92afa5c6.html

4.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/eb5abe2bc8d469bc7e33e8c2915705ce.html

5.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26660779

6.

https://www.orientalcuisine.my/recipe/xo-abalone-with-asparagus/

7.

http://www.yingde.gov.cn/zljs/zszx/zsdt/dtxw/content/post_1907026.html

8.

http://www.yingde.gov.cn/zljs/zszx/zsdt/dtxw/content/post_1904386.html

鲍鱼和竹笋，这对美食界的“黄金搭档”，一个鲜美滑嫩，一个清脆爽口，搭配在一起简直是绝配！今天就来聊聊这道美味佳肴的营养和烹饪秘诀。

鲍鱼作为海鲜中的珍品，不仅口感细腻、鲜美，还富含丰富的蛋白质、维生素及矿物质，对人体健康大有裨益。竹笋中富含胡萝卜素，与鲍鱼中的胶质、纤维素等成分相得益彰。当鲍鱼的鲜美与竹笋的清甜相遇，不仅营养全面，还能促进消化吸收，是一道老少皆宜的佳肴。

1. 食材准备：

• 新鲜鲍鱼一只
• 新鲜竹笋适量
• 大葱、生姜各适量
• 料酒、生抽、食用油各适量

2. 处理鲍鱼：

• 将鲍鱼清洗干净，用刷子轻轻刷去表面的黏液
• 用刀在鲍鱼壳边缘划一圈，小心地打开，取出鲍鱼肉，去除内脏
• 洗净后放入碗中，加入料酒、生抽和姜片，腌制15分钟

3. 处理竹笋：

• 将竹笋剥壳，切成薄片
• 用开水焯烫一下，去除涩味，保持脆嫩口感

4. 烹饪步骤：

• 锅中倒入适量食用油，加入葱姜爆香
• 放入腌制好的鲍鱼，快速翻炒至变色
• 加入竹笋片，继续翻炒均匀
• 最后加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅

除了竹笋，鲍鱼还有很多其他的“黄金搭档”：

• 莲子百合：可以炖汤，具有润肺止咳、养心安神的功效
• 香菇、萝卜：可以丰富口感层次
• 虾仁、扇贝：可以形成口感与味道的双重互补

1. 鲍鱼煮的时间不宜过长，否则会失去鲜嫩口感
2. 炒葱油时要小火慢煎，避免葱丝糊掉
3. 每个人口味不同，可以根据喜好调整生抽和砂糖的比例
4. 在烹饪前，最好提前一天开始泡发，以便鲍鱼充分吸收水分，烹饪时更容易入味

掌握了这些技巧，你也可以在家轻松做出餐厅级的鲍鱼美食。快去试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添一抹亮色！