三亚旅游带回来的小鱼,这样炒才好吃!
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三亚旅游带回来的小鱼,这样炒才好吃!
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1.
https://blog.csdn.net/2401_84898101/article/details/138684778
2.
https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_14086828913240888205
3.
https://zhidao.baidu.com/index/
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https://www.sohu.com/a/829679443_252008
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https://post.m.smzdm.com/p/aklmqgpe/
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https://post.smzdm.com/p/awoewr0k/
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https://post.m.smzdm.com/p/aeqxw8em/
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https://helloyishi.com.tw/heart-health/cholesterol/8-high-cholesterol-foods/
11.
https://m.zhangyue.com/readbook/10126552/9.html?p2=108055
12.
https://health.udn.com/health/food/4576
在三亚旅游时,你是否也带回了一些干小鱼?这些小鱼不仅可以直接食用,还可以通过简单的烹饪,变成一道美味的麻辣小鱼。今天就来教你如何将这些小鱼变成一道色香味俱全的川菜佳肴。
01
准备工作
首先,我们需要准备以下食材:
- 干小鱼:200克(提前泡发并洗净)
- 姜蒜:适量,切末备用
- 辣椒粉、花椒粉:各1大勺
- 料酒、酱油、醋:少许
- 盐、糖:适量
- 香油:少许
02
炸制小鱼
将干小鱼用清水浸泡30分钟,去除咸味,然后沥干水分备用。接下来,热锅倒油,油温六成热时放入小鱼,中小火炸至金黄酥脆后捞出控油。
03
炒香调料
锅中留底油,加入姜蒜末爆香,再加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。这里需要注意的是,辣椒粉和花椒粉的量可以根据个人口味进行调整。
04
调味翻炒
倒入炸好的小鱼,快速翻炒均匀,加入料酒、酱油、醋、盐和糖继续翻炒入味。这里的关键是要让小鱼充分吸收调料的味道,但又不能炒得太久,以免小鱼变硬。
05
收尾装盘
最后淋上少许香油,翻匀后即可出锅。这一步可以让整道菜的口感更加香醇。
06
小贴士
- 泡发小鱼时要充分去除咸味,以免影响最终口味。
- 炸小鱼时油温不宜过高,否则容易外焦内生。
- 炒调料时火候要适中,避免调料糊掉。
07
营养与注意事项
干小鱼虽然美味,但也有几点需要注意:
- 干小鱼胆固醇含量较高,每100克含有669毫克胆固醇,因此要适量食用。
- 孕妇可以食用干小鱼,但要注意卫生和适量。
- 干小鱼富含钙、镁、铁、维生素D及DHA等营养成分,适量食用对身体有益。
现在,你已经掌握了制作麻辣小鱼的全部技巧,快去试试吧!相信这道色香味俱全的川菜一定会让你的餐桌更加丰富多彩。
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