白萝卜香菇汤：冬季养生新宠，降三高、预防感冒的养生佳品

白萝卜香菇汤：冬季养生新宠，降三高、预防感冒的养生佳品

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https://www.dealmoon.com/guide/1002116

“十月萝卜赛人参”，这句流传已久的民间谚语道出了白萝卜在秋冬季节的养生价值。而当白萝卜遇上香菇，这道看似简单的组合，却能发挥出意想不到的养生效果。今天就让我们一起来探索这道冬季养生新宠——白萝卜香菇汤。

要煮出一锅美味的白萝卜香菇汤，选材是关键。白萝卜应选择新鲜、坚实、无裂痕的，这样的萝卜口感更佳。香菇则可以选择干香菇，因为干香菇的香味更为浓郁。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发。

白萝卜的处理也很有讲究。首先需要去皮，然后切成厚片或滚刀块。切的时候要注意，白萝卜的顶部到3-5厘米处水分较少，质地较硬，适合切丝爆炒；中段含糖量较高，口感最好，适合生吃或做汤；中段以下到尾部含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，适合炖煮。

将处理好的白萝卜和香菇放入锅中，加入适量的清水。如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些排骨或鱿鱼一起炖煮。先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。白萝卜一般需要煮20-30分钟才能完全熟透，如果加入排骨，则需要先将排骨煮约40分钟后再加入白萝卜。

白萝卜和香菇的搭配，不仅美味，更具有显著的养生功效。白萝卜富含维生素C和微量元素，能帮助增强免疫力。同时，它还含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物具有强大的杀菌力，对感冒引起的发炎和咳嗽有很好的疗效。

香菇也是降血脂、血压的高手。它富含的麦芽糖和葡萄糖，不仅让口感更佳，还能提供丰富的能量。两者合炖，降三高（高血压、高血脂、高血糖）的效果翻倍，特别适合中老年人食用。

1. 如果想让白萝卜更快煮烂，可以先将其冷冻，结冰后再烹煮。
2. 白萝卜切片后可以用开水焯一下，这样可以去除萝卜的涩味，让口感更好。
3. 炖煮时可以加入一些姜片，既能去腥，又能增加风味。

1. 白萝卜性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。
2. 香菇虽好，但过敏体质的人要谨慎食用。
3. 煮汤时不要加太多的盐，以免影响养生效果。

白萝卜香菇汤不仅美味，更是一道养生佳品。在这个寒冷的冬季，不妨为自己和家人煮上一锅，让温暖与健康相伴。