狗肉是发物吗？中医、营养学专家这样回答

狗肉是发物吗？中医、营养学专家这样回答

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网易

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“狗肉是发物吗？”这个问题困扰着许多人。答案是肯定的，从中医角度来看，狗肉属于典型的温热发物，可能引发或加重某些疾病症状。

在中医理论中，发物是指那些可能诱发或加重疾病、削弱药效的食物。其定义因人而异，主要取决于食物是否对特定病情有副作用。发物按其性质和作用可以大致分为几类：

• 温热发物：如羊肉、狗肉、辣椒等，这类食物在寒冷的冬季可能有温中益气的作用，但如果在体内有热、炎症或皮肤病等情况下食用，可能会加重病情。
• 寒凉发物：如西瓜、梨、螃蟹等性质寒凉的食物。这些食物在夏季可以起到清凉解暑的效果，但对于体质偏寒、脾胃虚弱的人来说，过量食用可能会导致腹痛、腹泻等症状。
• 湿重发物：如油腻食物、甜食等。这类食物容易导致体内湿气过重，影响脾胃功能，长期食用还可能引发肥胖、糖尿病等疾病。
• 异性发物：指那些可能引起特定人群过敏反应的食物，如海鲜、花生等。这类食物对大多数人可能无害，但对过敏体质的人来说却是潜在的威胁。

从现代营养学角度来看，狗肉确实具有一定的营养价值。每100克狗肉含有约262千卡路里热量，富含蛋白质（19克）、铁（2.8毫克）和磷（168毫克）等营养成分。然而，狗肉并非所有人都适合食用，尤其是以下几类人群需要特别注意：

• 皮肤过敏人群：狗肉可能加重或诱发过敏反应，引起瘙痒等症状。
• 痛风患者：狗肉含球蛋白较多，可能导致病情恶化。
• 发热人群：会加剧体内热量，不利于退烧。
• 其他疾病患者：如炎症性皮肤病、湿疹、风湿病等，也可能因食用狗肉而加重病情。

此外，狗肉还存在一定的健康风险。旋毛虫病是一种由旋毛形线虫引起的严重人兽共患寄生虫病，主要通过食用未煮熟的感染肉类传播。在中国，猪和狗是旋毛虫病的主要传染源，尤其是在一些有食用生肉习惯的地区，如云南的“过桥米线”、涮猪肉等，感染风险较高。

从公共卫生的角度来看，狗肉产业存在诸多隐患。美国休斯敦大学东亚政治学副教授、动物法律与政策研究专家李坚强指出，狗肉产业不仅给公共卫生带来重大隐患，还严重涉嫌违法和侵害他人财产权。他建议：

1. 取缔狗肉买卖和相关产业链：狗肉产业存在严重的公共卫生隐患，如狂犬病传播风险。在囤积和运输过程中，病犬和受伤的犬只极易交叉感染，而从业者往往缺乏必要的疫苗接种。

2. 将犬只定位为伴侣动物：中国农业农村部已将犬只从畜禽目录中移除，并将其定位为“伴侣动物”。这不仅是文明进步的体现，也与国际通行做法接轨。

3. 逐步淘汰野生动物产业：中国已明确禁止非法野生动物交易，并计划在2025年消灭狂犬病。取缔狗肉产业，有助于实现这一目标。

综上所述，狗肉虽然有一定的营养价值，但作为发物可能引发健康问题，且狗肉产业存在诸多隐患。建议大家谨慎食用，并支持逐步取缔狗肉产业，以保障公共卫生安全。