理大研究揭示：妈妈多吃蔬果，宝宝更健康

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香港理工大学未来食品研究院近日发布了一项重要研究，揭示了母乳营养与母亲饮食之间的密切关系。研究发现，哺乳期母亲摄入的蔬菜水果量，直接影响母乳中类胡萝卜素和多酚的含量，而这些营养素对婴儿的身体发育和免疫力至关重要。

类胡萝卜素：视力与免疫力的关键

类胡萝卜素是一类重要的抗氧化物质，其中最广为人知的是β-胡萝卜素。它在人体内可以转化为维生素A，对视力保护和皮肤健康至关重要。研究显示，每100克新鲜胡萝卜就含有约839微克的维生素A，远超过每日推荐摄入量的一半。对于处于快速发育阶段的婴儿来说，充足的维生素A对视力发育尤为重要。

此外，类胡萝卜素还具有强大的抗氧化作用，能够中和体内的自由基，减少氧化应激，从而降低慢性疾病的发生风险。这对于增强婴儿的免疫力，预防感染性疾病具有重要意义。

多酚：全方位的健康守护

多酚是另一种重要的植物营养素，广泛存在于水果、蔬菜、茶叶和葡萄酒中。它具有显著的抗氧化、抗炎和抗癌作用，对维护全身健康至关重要。研究发现，多酚能够调节肠道微生物群，促进有益菌的生长，从而改善消化系统功能。对于婴儿来说，健康的肠道环境是吸收营养、建立良好免疫系统的基础。

多酚还具有抗过敏作用，可以降低婴儿发生过敏反应的风险。此外，它还能促进大脑发育，对认知功能有积极影响。这些作用使得多酚成为婴儿成长过程中不可或缺的营养成分。

研究突破：从发现到应用

香港理工大学的研究团队通过分析大量母乳样本，发现母亲摄入的蔬菜水果量与母乳中类胡萝卜素和多酚的含量呈正相关。这意味着，母亲通过饮食摄入的这些营养素，能够有效地传递给婴儿，为他们的健康成长提供保障。

这一发现不仅丰富了我们对母乳营养成分的理解，更为哺乳期母亲的饮食指导提供了科学依据。研究团队建议，哺乳期母亲应增加深绿色蔬菜和水果的摄入量，以提升母乳质量，为宝宝提供更全面的保护。

实用建议：如何提升母乳质量

基于这项研究，专家建议哺乳期母亲每天至少摄入5份蔬菜和水果，其中应包括深绿色蔬菜、橙色蔬菜和富含维生素C的水果。例如，菠菜、西兰花、胡萝卜、甜椒、橙子、草莓等都是很好的选择。

同时，保持均衡的饮食结构也非常重要。根据中国哺乳期妇女平衡膳食宝塔（2022）的推荐，哺乳期妇女每天应摄入：

• 谷薯类：250-300克
• 蔬菜类：300-500克
• 水果类：200-400克
• 畜禽鱼蛋类：总量175-225克
• 奶类：300-500毫升
• 大豆坚果类：25-35克

此外，保持良好的生活习惯也至关重要。哺乳期母亲应保证充足的睡眠，每天7-9小时；适量运动，如散步、慢跑等有氧运动，每周4-5次，每次30分钟；保持愉悦的心情，避免吸烟饮酒，限制浓茶和咖啡的摄入。

母乳是婴儿最理想的食物，而母亲的饮食直接影响母乳的质量。通过调整饮食结构，增加蔬菜水果的摄入，可以显著提升母乳中关键营养素的含量，为宝宝的健康成长提供更全面的保障。这一发现不仅丰富了我们对母乳营养成分的理解，更为哺乳期母亲的饮食指导提供了科学依据。