双十一囤货必备：高压锅炖鲅鱼秘籍

双十一囤货必备：高压锅炖鲅鱼秘籍

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来源

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https://post.smzdm.com/p/aovvg07r/

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https://www.163.com/dy/article/JK8H75SS0542MBQ0.html

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https://www.dealmoon.com/product/instant-pot-6qt-9-in-1-pressure-cooker-bundle/7106614

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https://www.sayweee.com/zh/grocery-near-me/chinese-lang/explore/%E7%94%B5%E9%AB%98%E5%8E%8B%E9%94%85

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https://m.xiachufang.com/recipe/107367076/

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https://m.cnhnb.com/topic/5715.html

双十一来了，囤货清单里怎能少了美食？今天教你如何用高压锅轻松炖出美味又健康的鲅鱼。不仅操作简单，还能保证鱼肉鲜嫩多汁，骨刺酥烂，吃起来毫无负担。赶紧收藏这份秘籍，让你的餐桌更加丰盛吧！

高压锅炖鲅鱼有三大优势：

1. 快速烹饪：相比传统炖煮方式，高压锅可以大大缩短烹饪时间。一般情况下，高压锅炖鲅鱼只需要20-30分钟，而传统炖煮则需要1小时以上。

2. 保留营养：高压锅的密封性好，可以锁住食材的营养成分，使鱼肉更加鲜美。同时，高压环境还能让调料更好地渗透入鱼肉，提升口感。

3. 多功能：现代高压锅不仅适合炖鱼，还可以煮饭、煲汤、蒸菜等，一锅多用，非常方便。而且很多高压锅都具备智能控制功能，使用起来非常简单。

选购优质鲅鱼

选购鲅鱼时要注意以下几点：

• 季节性：冬季是鲅鱼最肥美的季节，肉质紧实鲜美。
• 外观：选择体型饱满、外观光滑、眼睛清亮、鳃丝鲜红的鱼。
• 大小：建议选择“八分大”的鱼，口感最佳。
• 颜色：要注意鱼肉的颜色，避免购买染色的鱼。

鲅鱼的预处理

1. 去腥：将鲅鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。可以用料酒和盐腌制15分钟，去除腥味。
2. 炸制：将处理好的鲅鱼用7成热的油炸至表皮金黄酥脆。这一步可以锁住鱼肉的水分，使鱼肉更加鲜嫩。

调料配比

以麻辣口味为例：

• 香料：白蔻和白芷合4克，桂皮4克，八角8克，草果3克（去籽），小茴香4克，陈皮5克，花椒7克，青麻椒10克
• 酱汁：海天蚝油105克，绵白糖70克，李锦记海鲜酱60克，海天鲜味生抽90克，万通纯米醋80克，鸡精和味精各55克，白胡椒粉3克

炖煮步骤

1. 制作麻辣汁：锅中放400克色拉油烧热，放入蔬菜料（大葱段100克，姜片和蒜片各70克，香菜75克）炸至干香，捞出丢掉。然后放入香料微炸，加入红太阳干辣椒35克和印度辣椒15克炒香，再放入丹丹郫县红油豆瓣酱100克和湘君府辣妹子70克炒出红油，最后加入酱汁激香，加6斤水烧开。
2. 炖煮：将炸好的鱼放入高压锅中，倒入麻辣汁烧开，盖盖上气小火压45分钟关火焖至自然冷凉。

安全使用要点

1. 使用前检查密封圈和安全阀是否完好无损。
2. 不要超量放入食材和水，避免压力过大。
3. 烹饪完成后不要立即打开锅盖，要采取自然放气的方法，确保内部压力安全释放后再开启。

选购建议

1. 品牌选择：推荐选择知名品牌如苏泊尔、美的、九阳等，质量有保障。
2. 功能：建议选择具备智能控制、多重安全保护的型号。
3. 容量：根据家庭人数选择合适的容量，一般5L-8L比较常用。
4. 价格：双十一期间，高压锅的价格在200-1000元不等，高端型号可达2000元以上。可以根据自己的需求和预算选择合适的型号。

双十一期间，各大品牌都有促销活动，现在入手非常划算。而且高压锅不仅适合炖鱼，还能煮饭、煲汤、蒸菜等，一锅多用，性价比很高。赶快行动起来，为你的厨房添置一个得力助手吧！