饮用水中的钙镁真的能防病吗？

饮用水中的钙镁真的能防病吗？

北京大学营养系主任马冠生指出，国内居民膳食结构中钙、镁等营养素摄入不足，而饮用水中的钙、镁是非常好的补充，在预防心血管疾病方面有一定的作用。第三军医大学舒为群教授也表示，长期饮用pH值酸性的水可能导致骨质疏松等问题。那么，日常饮用水中的钙镁含量到底有多重要？它们真的能帮助我们防病吗？

钙和镁是人体必需的两种重要矿物质。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，参与血液凝固、神经传导和肌肉收缩等生理过程；镁则参与300多种酶的催化反应，对心脏功能、神经传导和骨骼健康至关重要。

研究表明，饮用水中的钙镁含量对心血管健康具有显著影响。世界卫生组织（WHO）指出，水中适量的钙、镁对于心血管健康具有保护作用。尽管水所提供的镁只占到人体需要量的2%-4%，但对于轻度缺镁的人群来说，通过饮水补充镁仍能起到重要作用。此外，与食物中的镁相比，水中溶解性离子状态的镁更易被人体吸收。

1. 自来水：自来水的钙镁含量因地区而异，但通常能够提供一定量的矿物质。根据《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2022），自来水需要经过严格处理和消毒，以确保安全饮用。烧开后的自来水既能去除部分有害物质，又能保留有益的矿物质，是经济实惠的日常饮用水选择。

2. 纯净水：纯净水是通过蒸馏法、电渗析法、离子交换法或反渗透法等工艺处理制成的，去除了水中的细菌、病毒、重金属元素和有机物等有害成分，同时也去除了钾、钙、锌等对人类有益的矿物质。因此，纯净水的钙镁含量极低，不适合作为长期单一的饮用水源。

3. 矿泉水：矿泉水是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分。根据GB 8537-2018标准，矿泉水需要满足锂、锶、锌、偏硅酸、硒、二氧化碳和溶解性总固体中至少有一项指标。矿泉水的钙镁含量相对较高，且水质稳定，是补充矿物质的良好来源。

以色列的一项研究提供了关于饮用水中矿物质含量的重要参考。研究发现，从自来水改喝净化水（脱盐海水）后，居民的血镁含量略有下降，低血镁发生率略有上升。虽然这种变化幅度很小，但提示我们长期饮用低矿物质水可能对健康产生潜在影响。

世卫组织也建议饮用水中应含有一定量的矿物质，推荐每升水中镁含量超过10毫克，钙含量20-30毫克。这一建议基于对全球饮用水状况的综合评估，特别是考虑到许多地区居民的饮食结构中矿物质摄入不足。

1. 优先选择白开水：煮沸后的自来水既安全又经济，是日常饮水的良好选择。烧开过程能有效去除余氯和微生物，同时保留有益的矿物质。

2. 搭配饮用：可根据需要交替饮用不同类型的水，例如用纯净水泡茶，同时通过其他方式补充矿物质。

3. 关注水质：如果所在地区水质较差，可适当选择过滤水或其他包装饮用水。

4. 合理膳食：除了通过饮用水补充矿物质，更重要的是通过均衡饮食摄入足够的钙镁等营养素。富含钙的食物包括牛奶、豆制品、绿叶蔬菜等；富含镁的食物包括坚果、全谷物、绿叶蔬菜等。

综上所述，饮用水中的钙镁含量确实对人体健康有一定影响，特别是在预防心血管疾病方面。然而，这种影响的程度相对有限，不能过分夸大。在日常生活中，我们应选择合适的饮用水，并注重均衡饮食，以确保获得充足的矿物质和其他营养素。